Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мідії аля Барезі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свіжі мідії - 2 кг
  • оливкова олія - 100 мл
  • часник - 3 зубчики
  • біле вино - 100 мл
  • томатна паста (розлучена у воді) - 2 ст.л.
  • вода - 100 мл
  • сир (тертий) - 2 ст.л.
  • панірувальні сухарі (обсмажені в олії) - 3 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
соус бешамель:
  • вершкове масло - 60г
  • цибуля ріпчаста (рубаний) - 1 ст.л.
  • борошно - 50г
  • молоко - 500 мл
  • сіль, перець, мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • лавровий лист, чебрець - за смаком. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "

Щоб приготувати Мідії аля Барезі необхідно:

Гарненько промити і почистити мідії, покласти їх в глибоку каструлю з ложкою олії. Накрити кришкою, поставити на сильний вогонь на 5 хвилин, поки не відкриються раковини. Охолодити мідії, відокремити молюсків від раковин; вийшла рідина процідити і відкласти.

Приготувати соус бешамель. Обсмажити часник в 2-3х ложках олії, всипати молюсків, влити вино і проціджений рідина, дати випарувати, додати томатну пасту, поперчити, варити кілька хвилин до загустіння соусу. Зняти з вогню. Змішати бешамель з сиром, потім - з молюсками. Викласти в змащену маслом форму, вирівняти ложкою і посипати підсмаженими панірувальними сухарями. Поставити на кілька хвилин під гриль.


рецепти по кроках
8
5
7
8
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Маки-суші (Maki sushi rolls) Сирна запіканка з яблучними трояндочками
Ще рецепти розділу ...
Тушковані в сметані рапани

Свіжих рапанів в раковині вимити покласти киплячу воду і варити 2-3 хвилини. Злити з молюсків воду, виделкою акуратно вийняти м'ясо з раковини. Видалити

Мідії з селерою і кропом

Раковини ретельно вимити, почистити щіткою і ножем видалити вусики. Ріпчасту цибулю і корінь селери очистити і нарізати маленькими кубиками. Вершкове

Устриці "рокфеллер"

Нагрійте духовку до 200С. Розкрийте устриць і вивільните м'ясо з нижніх стулок раковин. Видаліть всі шматочки розкололася раковини. Покладіть устриць в

Мідії з бобами і чилі

Складіть мідії у велику каструлю, додайте 2 склянки води, накрийте кришкою і поставте на сильний вогонь на 5 хвилин, час від часу струшуючи кастр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої