Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з мідій


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії (дрібні) - 1.5 кг
  • сухе біле вино - 350 мл
  • вершки (35%) - 250 мл
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • каррі (порошок) - 1/2 ч.л.
  • шніт-цибуля - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • чебрець - 3 гілочки чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка - 3 гілочки
  • сіль, білий перець - за смаком. білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

Щоб приготувати Суп-пюре з мідій необхідно:

Мідії очистити щіткою для овочів, вимити, зіпсовані видалити. Мідії покласти в каструлю, додати чебрець, петрушку і крупно нарізану шалот. Влити вино, накрити кришкою і варити, поки мідії повністю не розкриються. Ті, що не розкрилися, викинути. Мідії вийняти, остудити.

Відвар процідити в невелику каструлю через сито, викладене декількома шарами вологої марлі або паперових рушників. Довести до кипіння на повільному вогні. Коли мідії охолонуть, вийняти їх з раковин, відкласти. У глибокій мисці збити вершки з жовтком. Продовжуючи збивати, влити приблизно 250 мл відвару і перелити отриману суміш у каструлю. Нагріти, не доводячи до кипіння. Приправити сіллю, білим перцем і каррі.

Розлити по тарілках. Прикрасити відкладеними мідіями і посипати дрібно нарізаним шніт-цибулею.


рецепти по кроках
4
4
5
6
Картопляний суп-пюре з потрошками Картопляний суп-пюре з сиром Суп-пюре з печерицями Картопляний суп-пюре з селерою і курячими галушками
Ще рецепти розділу ...
Вершкових суп-пюре з кольрабі з грибами

Кольрабі очистити, нарізати, відварити до готовності і подрібнити блендером (без відвару). Влити в пюре 3.5 склянками відвару, підсолити, прокип'ятити ніс

Суп-пюре зі стручків квасолі

Кращі стручки квасолі нарізати на шматочки у формі ромбів або брусочків і відварити окремо для гарніру (15-20 г на порцію). Іншу квасоля вимити

Суп-пюре з квасолі з помідорами і макаронами

[P] Квасолю замочити на ніч, зварити до готовності, злити воду, потовкти до пюреобразного стану. Отримане пюре розвести водою або овочевим бульйоном

Суп-пюре з мідій

Мідії очистити щіткою для овочів, вимити, зіпсовані видалити. Мідії покласти в каструлю, додати чебрець, петрушку і крупно нарізану шалот. Влити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої