Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Холодний кокіль з мідій в томатної сальси


Для рецепту вам буде потрібно:

томатна сальса:
  • пряна зелень - за смаком
  • мідії (в раковинах) - 24 шт.
  • морська гребінець - 250г
  • соєвий соус - 1 ч.л.
  • сухе біле вино - 1/2 склянки
  • сіль, білий перець (мелений) - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

для часникової заправки:
  • часник - 1 зубчик
  • тростинний цукор - 3 ст.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • оливкова олія - 1 стакан
  • петрушка (зелень) - 1/2 пучка
  • винний оцет - 2 ст.л.
для томатна сальси:
  • помідор - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • болгарський перець - 1 шт.
  • томатний сік - 1/2 склянки
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • петрушка і кінза (зелень) - 1/2 пучка кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • сіль, перець чилі - за смаком. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "

Щоб приготувати Холодний кокіль з мідій в томатної сальси необхідно:

Подрібнюєте і перемішуєте всі інгредієнти, готуєте часникову заправку.

Для сальси болгарський перець і цибулю нарізати кубиками і 1 хвилину прожарюються в оливковій олії.

Додаєте помідори, очищаєте їх від насіння і шкірки, томатний сік, прогріваєте ще 1 хвилину. Заправляєте часником, сіллю, перцем. Знімаєте з вогню і посипати молодою зеленню.

Морські гребінці маринуєте в соєвому соусі з додаванням солі і перцю, прожарюються в оливковій олії - 3 хвилини.

М'ясо мідій відокремлюєте від раковин, очищаєте, протушіваем в білому вині з сіллю 3 хвилини. Раковини вичищаєте і кип'ятіть. Половину відварних мідій маринуєте на 3 години в часниковому соусі, викладаєте в раковини, додаєте шматочок морського гребінця і прикрашаєте молодою зеленню.

Другу половину мідій ставите в раковини, разом з шматочками морського гребінця і кожну заливаєте сальсою.


рецепти по кроках
8
5
7
6
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Кабачки з креветками від Дж. Казанова Різотто з гарбузом і м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Пельмені з мідіями

Тісто для пельменів готується звичайним способом. Варені мідії для фаршу дрібно порубати і обсмажити разом з пасерованою ріпчастою цибулею. Додати сол

Мідія пілакі

Ріпчасту цибулю тушкуйте на оливковій олії до золотистого кольору (5 хв. На середньому вогні). Додайте моркву, нарізану кубиком, тушкуйте ще 5 хвилин. В

Салат з морським гребінцем

Морських гребінців варіть в киплячій підсоленій воді 10-15 хвилин. Потім охолодіть і наріжте тонкими скибочками. Помідори та огірки наріжте тонкими круж

Мідії з сидром

Мідії розкрити, вийняти вміст. Цибулину очистити. Гриби розрізати на чотири частини. Морква і корінь селери, очистити, порізати тонкою і довгою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої