Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курка з мідіями і клемами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 шт.
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль за смаком
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • томати (консервовані) - 400г
  • зелений чилі (консервовані) - 125г чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • порошок чилі - 1 ст.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • цукор - 1 ч.л.
  • морські молюски (клеми) - 12 шт.
  • мідії - 12 шт.
  • петрушка (нарубленной свіжа) - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 15г
  • куркума (мелена) - 1/4 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • кускус - 150г
  • петрушка (для прикраси блюда) - 1 гілочка.

Щоб приготувати Курка з мідіями і клемами необхідно:

Зніміть шкіру з усіх курячих шматочків за винятком крил. Посипте курку перцем і 1/2 ч. Ложки солі. Розігрійте масло на середньому вогні в сковороді діаметром 30см.

Викладіть курку на сковороду і смажте до золотистого кольору з усіх сторін, злийте зі сковороди жир. Додайте томати, зелений чилі, порошок чилі, цукор і 225 мл води; доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте і тушкуйте 30 хвилин.

Жорсткої пензликом промийте клеми і мідій в холодній воді, щоб видалити пісок; видаліть з мідій бороду (бахрому). Викладіть клеми і мідій на сковороду; накрийте і тушкуйте 8-10 хвилин, поки стулки не відкриються. Ті, які не відкрилися, викинете. Посипте молюсків і курку петрушкою.

Поки готуються молюски, приготуйте кускус розтопіть в дволітровій каструлі маргарин і додайте куркуму, 1/2 ч. Ложки солі і 350 мл води. Доведіть до кипіння на сильному вогні; додайте кускус. Накрийте каструлю і зніміть з вогню; дайте постояти 5 хвилин. Виделкою розпушіть кускус. Подавайте курку з кускусом. Прикрасьте петрушкою.


рецепти по кроках
8
5
8
6
Мідії під соусом Морней Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Анчоуси по-катанійскі (Alici alla catanese) Курячі сердечка в вершковому соусі з грибами
Ще рецепти розділу ...
Мідії з квасолею в томаті

Подрібнити м'ясо варених мідій, зварити квасолю. Цибулини обсмажити в олії пісному. Додайте томат-пасту, часник, сіль, цукор і бульйон від мідій. Смешайт

Севіче з устриць з салатом і соусом з маракуї

З листя салату, томатів, крес-салату, авокадо і кукурудзи приготувати салат. Стручки перцю очистити від зерен і дрібно нарізати. Устриці розрізати на

Устриці з лимонним соком

Стулку раковин відкрити спеціальним ножем, починаючи з товстої частини раковини, а устрицю з глибокою раковиною обмити в холодній підсоленій воді. На бл

Устриці, запечені з апельсинами

Раковини устриць ретельно почистити щіточкою, вимити під холодною проточною водою і опустити в киплячу воду. Варити на слабкому вогні протягом півгодини

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої