|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- курка - 1 шт.
- чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- сіль за смаком
- рослинна олія - 2 ст.л.
- томати (консервовані) - 400г
- зелений чилі (консервовані) - 125г чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- порошок чилі - 1 ст.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- цукор - 1 ч.л.
- морські молюски (клеми) - 12 шт.
- мідії - 12 шт.
- петрушка (нарубленной свіжа) - 1 ст.л.
- вершкове масло - 15г
- куркума (мелена) - 1/4 ч.л. куркума -
багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "
- кускус - 150г
- петрушка (для прикраси блюда) - 1 гілочка.
|
|
|
|
Щоб приготувати Курка з мідіями і клемами необхідно: Зніміть шкіру з усіх курячих шматочків за винятком крил. Посипте курку перцем і 1/2 ч. Ложки солі. Розігрійте масло на середньому вогні в сковороді діаметром 30см. Викладіть курку на сковороду і смажте до золотистого кольору з усіх сторін, злийте зі сковороди жир. Додайте томати, зелений чилі, порошок чилі, цукор і 225 мл води; доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте і тушкуйте 30 хвилин. Жорсткої пензликом промийте клеми і мідій в холодній воді, щоб видалити пісок; видаліть з мідій бороду (бахрому). Викладіть клеми і мідій на сковороду; накрийте і тушкуйте 8-10 хвилин, поки стулки не відкриються. Ті, які не відкрилися, викинете. Посипте молюсків і курку петрушкою. Поки готуються молюски, приготуйте кускус розтопіть в дволітровій каструлі маргарин і додайте куркуму, 1/2 ч. Ложки солі і 350 мл води. Доведіть до кипіння на сильному вогні; додайте кускус. Накрийте каструлю і зніміть з вогню; дайте постояти 5 хвилин. Виделкою розпушіть кускус. Подавайте курку з кускусом. Прикрасьте петрушкою. |
