Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пряний пиріг з мідіями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пастернак (очищений від шкірки і порізаний) - 750г
  • картопля (очищений і порізаний) - 500г
  • вершкове масло - 85г
  • рибний бульйон - 300 мл
  • мідії - 1 кг
  • каррі (порошок) - 1 ст.л.
  • борошно - 50г
  • кокосове молоко - 400г
  • тріски (філе) - 750г
  • тигрові креветки (відварені) - 100г
  • кінза (порізана) - за смаком. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "

Щоб приготувати Пряний пиріг з мідіями необхідно:

Відварити пастернак і картоплю 15-20 хв до м'якості; злити і розім'яти з 25 г вершкового масла.

Довести до кипіння бульйон у великій каструлі. Додати мідії, накрити кришкою і готувати 3 хв або поки черепашки не відкриються. Злити через друшляк, поставлений на каструлю, щоб зловити весь бульйон. Дістати і викинути всі неоткрившіеся мушлі. Накрити готові мідії, щоб вони не пересохли.

Розтопити масло і обсмажити цибулину до м'якості. Додати порошок каррі і борошно, готувати близько 1 хвилини. Влити кокосове молоко і 3-4 ст л бульйону від мідій; перемішати до утворення однорідної соусу. Варити 5 хвилин, поки не загусне.

Додати в соус тріску, повернути на вогонь і варити 3-4 хвилини, постійно помішуючи, але намагаючись не розламати тріску. Додати мідії, креветки і коріандр, посолити і поперчити і перекласти в вогнетривку форму для духовки. Зверху розподілити пюре.

Щоб подавати відразу ж: нагріти гриль і поставити пиріг під гриль до утворення хрусткої скоринки.

Щоб подавати потім: охолодити, накрити і поставити в холодильник на кілька годин. Потім розігріти духовку до 200С і запікати 35-40 хвилин до скориночки.


рецепти по кроках
7
5
7
3
Пісний пиріг зі шпинатом Хичіни Пиріг з чорною смородиною Пісочний пиріг з щавлем
Ще рецепти розділу ...
Маковий пиріг з абрикосами

170 г вершкового масла збийте, додайте мед і яйця. Гречану муку змішайте з маком, розпушувачем і з'єднайте з вершковою масою. Тісто викладіть в

Пиріг з журавлиною

Тісто не круте. Розкачати коржі, укласти у форму, посипати журавлиною в один шар і цукром, закрити другим коржем і в духовку на 30 хв. (250-300 ").

Листковий пиріг з картоплею і м'ятою

Зварити картоплю очищеної та порізаної (як хочете, можна напівкруглими часточками, а можна кубиками). Під час варіння додайте стебла м'яти (без листочків

Геркулесовий пиріг з апельсином

Розігріти духовку до 180С. Змастити маслом прямокутну форму для духовки. У каструлі з товстим дном з'єднати апельсинову цедру, порізану тонкими

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої