Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Спекулос (Speculoos)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно пшеничне - 600г
  • цукор-сирець - 360г
  • сіль - 1 щіпка
  • вода - 80-100 мл
  • вершкове масло - 120г
  • кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гвоздика (подрібнена) - 1 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • пекарський порошок - 1/2 пакетика.

Щоб приготувати Спекулос (Speculoos) необхідно:

У миску покладіть борошно гіркою. Додайте пекарський порошок, корицю, гвоздику, цукор, сіль. У центр додавайте поступово вершкове масло шматочками і кінчиками пальців замішуйте тісто.

Додавайте поступово воду, щоб отримати однорідне тісто, яке має прийняти форму щільного кулі. Залиште тісто відпочивати на 1 годину.

Розігрійте духовку до 180С. Розкачайте тісто завтовшки 5 мм і виріжте мотиви: зірки, серце, фігурки звірів, Діда Мороза та ін.

Покладіть їх на деко і випікайте 15 хвилин.

* Спекулос або спекюлос (фр speculoos) - пряне хрустке печиво родом з Бельгії та Нідерландів. Печиво поширене також на півночі Франції, де його традиційно печуть до Різдва або до Дня Святого Миколая (6 грудня), але зараз його їдять у всі пори року.

З тіста за допомогою дерев'яної або залізної форми вирізують прямокутні печива, при цьому фігурки являють собою мотиви з життя Святого Миколая: корабель, селянський двір, слон, кінь. Також зустрічаються зображення млинів та інших предметів. Готове печиво тонке і дуже хрустке. (Прим. Перекладача).


рецепти по кроках
11
5
7
3
Харчо в казані Башточки з кабачків з фаршем Вишневе варення на пектине з лікером Паска сметанний
Ще рецепти розділу ...
Данська пряний бісквіт спекюлас (Dutch spiced biscuit Speculaas)

змішати борошно для печива, коричневий цукор, спеції та сіль. Охолоджене масло нарізати кубиками, покласти в процесор разом з борошняної сумішшю і порубати

Спекулатіус

Розм'якшене вершкове масло збивати до тих пір, поки воно не стане світлим і повітряним. Після цього змішати масло з цукром, яйцем, корицею, горіхами

Спекюла з мигдальною крихтою

Змішати в мисці всі сухі інгредієнти. Розтерти розм'якшене вершкове масло з цукром. Порційно всипати суміш сухих інгредієнтів в масляну масу,

Датське печиво спекюлас

Змішати молоко з цукром, розмішувати до розчинення кристалів. В іншій мисці змішати всі сухі інгредієнти, додати розм'якшене вершкове масло і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої