Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Крем-брюле з цукром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • вершки - 300 мл
  • цукрова пудра - 50г
  • ваніль - 1 паличка (або 1 ч. л. ванілі в пудрі)
  • молоко - 1 ст.л.
  • цикорій (рідкий) - 2 ст.л.
  • цукор-сирець - 50г.

Щоб приготувати Крем-брюле з цукром необхідно:

Розколіть паличку ванілі надвоє і витягніть всі маленькі зернятка, вишкрібаючи внутрішню частину за допомогою ножа. Можна використовувати ваніль в порошку.

У миску покладіть яєчні жовтки, цукрову пудру і ваніль. Перемішайте все за допомогою віночка, потім додайте вершки, молоко і цикорій, збиваючи суміш, щоб вона стала однорідною і повітряної. Розкладіть приготовлену масу в чотири невеликих формочки для випічки з глини або фарфору. Запікайте в духовці 25 хв при 100С. Крем повинен бути в середині м'який і схопитися по краях.

Поставте охолоджуватися в морозильник як мінімум на 1 годину. Витягніть формочки і посипте зверху цукром. Потім під грилем карамелізується цукор. Слідкуйте уважно за кремом під час процесу карамелізації ... він не повинен кипіти! Крем брюле подається холодним, а карамель утворює зверху скоринку.


рецепти по кроках
6
6
5
6
Арабська карамельний десерт Крем брюле Крем-брюле з лікером Курка в сирному соусі
Ще рецепти розділу ...
Фісташковий крем-брюле

Розігрійте духовку до 140С. У каструлю налийте вершки і додайте подрібнені фісташки, розрізаний навпіл стручок ванілі, цедру і 50 грам цукру. П

Крем-брюле «Великоднє яєчко»

Акуратно видалити з кожного яйця верхівку, використовуючи зубчастий ніж. Обережно витягти вміст і відокремити жовтки від білків. Яєчну шкаралупу ретельно

Літній фруктовий крем-брюле

Це про те як приготувати брюле і що більш важливо, як досягти тієї прекрасної карамельної скоринки. Якщо ви робите це на грилі, то включите на самий

Крем-брюле з малиною

Викладіть малину в 6 порційних формочок. Збийте міксером жовтки з 2-ма столовими ложками цукру до кремообразной світлої маси. Нагрійте вершки в ка

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої