Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

«Крамік» (cramique - здобний хліб з родзинками)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно (пшеничне) - 750 г
  • дріжджі - 20 г
  • молоко - 200 мл
  • яйце - 3 шт.
  • цукрова пудра - 40 г
  • сіль - 1/2 ч. л.
  • родзинки (Коринка) - 250 г
  • вершкове масло - 180 г
  • яєчний жовток - 1 шт.

Щоб приготувати «Крамік» (cramique - здобний хліб з родзинками) необхідно:

Приготуйте здобне тісто. У велику миску висипте борошно гіркою. Покришите дріжджі в зроблене поглиблення в центрі. Перемішайте з теплим молоком.

Залиште відпочивати 30 хвилин, щоб отримати опару для початку бродіння і підняття тесту. Додайте потім яйця, цукор, сіль і розм'якшене вершкове масло. Замісити тісто вручну і місите до тих пір, поки тісто не почне відставати від пальців і не прийме форму кулі. Накрийте тканиною і залиште підніматися на 2 години в теплому місці. Обваляйте родзинки в борошні, це дозволить родзинок рівномірно розподілитися по тесту і не впасти на дно форми.

Форму для випічки змастіть вершковим маслом і посипте борошном.

Розігрійте духовку до 180-200С. Перемішайте тісто і додайте в нього родзинки. Викладіть у форму для випічки. Залиште його підніматися ще на одну годину. Воно повинне досягти верхній частині форми.

За допомогою пензлика обмажте верхню частину тіста збитим жовтком. Випікайте протягом 50-60 хвилин.


рецепти по кроках
4
6
4
6
Хліб на йогурті Формовий хліб з пшеничного борошна і вівсяних пластівців Простий білий хліб (рецепт для хлібопічки) Гречаний хліб (рецепт для хлібопічки)
Ще рецепти розділу ...
Хліб бездріжджовий на багатті

Змішати борошно, соду, сіль і цукор. Рівномірно розтерти масло в борошно. Влити йогурт і місити до утворення пружного тіста. Розділити тісто приблизно на

Батон фарширований грибами

З черствого батона вийняти м'якуш так, щоб - не пошкодити скориночку. Свіжі гриби перебрати, очистити, промити, дрібно нарізати, стушкувати з маслом і луко

Хліб кукурудзяний

У глибокому посуді змішати борошно, сіль і воду. В іншій мисці з'єднати цукор, рослинна олія і молоко. Змішати борошно і молочну суміш, вимісити до до

Маленькі батончики з фруктовою начинкою

Розкачати з тіста пласт товщиною 10 мм і довжиною, що дорівнює довжині аркуша. Розрізати пласт на смуги шириною по 10 см. Уздовж кожної смуги посередині поклади

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої