Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ватерзой (waterzoi) з риби


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (випотрошена, з білою м'якоттю, наприклад, тріска, пікша, минь, камбала, морський вугор, мерлан) -1.5 - 2 кг
  • селера - 2 гілочки
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • чебрець - 1 гілочка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лавровий лист - 1 листик
  • петрушка - 4 гілочки
  • соус рибний (готовий) - 1 л
  • вино біле, сухе) - 100 мл
  • вершки - 150г
  • вершкове масло - 80г
  • лимон - 1 шт.
  • сіль
  • перець.

Щоб приготувати ватерзой (waterzoi) з риби необхідно:

Вимийте рибу і наріжте її шматками. Вимийте і очистите овочі. Тонко наріжте цибулю-порей, селеру і цибулю. Підсмажте все на вершковому маслі.

Додайте туди рибу і пряні трави (чебрець, лавровий лист, петрушку) Посоліть, поперчіть.

Розбавте рибним соусом і білим вином. Готуйте під закритою кришкою 30 хвилин. Час від часу знімайте піну. Коли риба буде готова, витягніть її з кокотниці, дайте стекти рідини і викладіть на блюдо. Відставте в тепле місце.

Витягніть пряні трави, вичавіть сік лимона, додайте вершки і доведіть до кипіння. Полийте зверху рибу приготовленим бульйоном (1 ополоник).

Подавайте бульйон в широких піалах одночасно з рибою. Також подайте до ватерзой приготовані на пару рис і картопля.


рецепти по кроках
3
6
4
4
Качині грудки по-тайськи Млинці на кефірі Смажений оселедець Свинина з петрушкою, лимоном і кедровими горішками
Ще рецепти розділу ...
Ватерзой (waterzoi) з риби

Вимийте рибу і наріжте її шматками. Вимийте і очистите овочі. Тонко наріжте цибулю-порей, селеру і цибулю. Підсмажте все на вершковому маслі. Додайте ту

Мова Лукулла

[P] Поріжте копчений яловичий язик на тонкі скибочки або попросіть це зробити в м'ясній крамниці. Змішайте фуа гра і вершкове масло в міксері, щоб підлозі

«Крамік» (cramique - здобний хліб з родзинками)

Приготуйте здобне тісто. У велику миску висипте борошно гіркою. Покришите дріжджі в зроблене поглиблення в центрі. Перемішайте з теплим молоком. Остав

Кролик з чорносливом і родзинками

Напередодні поріжте кролика на шматки і покладіть його маринуватися в миску з пряними травами, ягодами ялівцю, перцем, винним оцтом і червоним вино

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої