Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шоколадне морозиво з мигдалем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • яйце (білок) - 3 шт.
  • цукор - 75г
  • молоко - 480 мл
  • шоколад (70%) - 200г
  • мигдаль (бланшований) - 100г
  • апельсиновий лікер- 4 ст.л.
  • збиті вершки
  • шматочки апельсина.

Щоб приготувати Шоколадне морозиво з мигдалем необхідно:

Збити яєчні жовтки з 25 г цукру в вогнетривкої мисці. Акуратно нагріти молоко з шоколадом в каструлі, довести до кипіння, помішувати, поки шоколад не розтане.

Перелити тонкою цівкою гаряче шоколадне молоко в пишну суміш з яєчним жовтком, постійно збиваючи.

Перелити суміш назад в каструлю і помішувати на дуже маленькому вогні, поки вона не загусне і не буде покривати зворотний бік ложки. Не перегрів, інакше суміш згорнеться. Перелити в низький контейнер для морозилки. Дати охолонути, помішуючи іноді. Заморозити на 2 години, поки не замерзне по краях.

Поки заморожується морозиво, змастити маслом деко. Покласти в непрігораемую каструлю 25 г цукру і повільно нагріти, поки цукор не почне танути. Додати мигдаль; продовжувати готувати, помішуючи, поки горіхи НЕ підсмажаться, а цукор не закарамелізуется. Перелити на деко, дати застигнути. Потім нарубати на шматки; відкласти 1/3 для прикраси.

Збити яєчні білки і цукор, що в м'яку піну. Полу-замерзле морозиво дістати з морозилки і збити. Додати яєчні білки, лікер, якщо використовуєте, і порізаний мигдаль. Заморозити як мінімум на 2 години.

Подавати: розкласти кульки морозива по тарілках, зверху покласти збиті вершки, шматочки апельсина і карамельні горіхи.


рецепти по кроках
3
7
6
10
Морозиво з червоної смородини Йогуртове морозиво з манго Полуничне морозиво Запіканка з тунцем і яйцем
Ще рецепти розділу ...
Морозиво з цитрусовими

Грейпфрути та апельсини ретельно очистити, вийняти м'якоть, видалити кісточки і плівки. Розділити на часточки і розламати на невеликі шматочки. Полити медо

Морозиво сливове

Сливу вимити, звільнити від кісточок, засипати цукром, додати 1/4 склянки води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Потім всю масу протерти

Буше «сюрприз»

Невеликі страви для морозива і круглу ложку поставити в морозильник на 10 хвилин. Приготувати склянку з холодною водою. Дістати одне блюдо і ложку дл

Морозиво з бананів і імбиру

У морозильній камері виставите найнижчу температуру. Перелийте згущене молоко в миску і електричним міксером збийте до стану мусу. Дод

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої