Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з пікші


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пікша (філе копчене) - 450г
  • лавровий лист - 1 шт.
  • молоко - 850 мл
  • вершкове масло - 25г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • борошно - 1 ст.л.
  • часник - 1 зубчик
  • червоний солодкий перець - 1 шт.
  • сухий херес - 125 мл херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • паприка - 1 щіпка паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • картопля - 200г
  • кукурудза (консервовані зерна) - 100г
  • петрушка (рубана) - 1 ст.л.
  • часниковий хліб - 3 шматочки.

Щоб приготувати Юшка з пікші необхідно:

Рибу і лавровий лист запити молоком, довести до кипіння, накрити кришкою і відставити. Шумівкою вийняти рибу, розібрати на шматочки.

Молоко процідити. Цибулю дрібно порізати, часник розчавити. Перець і картоплю нарізати кубиками. Масло розтопити в сотейнику і обсмажити цибулю, 3 хвилини. Всипати борошно, обсмажувати, помішуючи, 1 хвилину, потім додати часник і солодкий перець; влити херес і потомить, поки майже вся рідина не википить. Додати паприку і картоплю, влити молоко, довести до кипіння.

Накрити кришкою і варити 15 хвилин. Додати кукурудзу і варити ще 5 хвилин. Зняти з вогню і ввести рибу. Перед подачею на стіл посипати зеленню і подавати з часниковими грінками.

Перелити юшку в контейнер і дати охолонути. Накрити кришкою і заморозити на строк до 1 місяця. Перед подачею розморожувати в холодильнику протягом ночі, потім перелити в каструлю і розігріти на слабкому вогні.


рецепти по кроках
4
8
5
7
Вершковий суп з лососем Марсельська вуха буябес (дачний рецепт) Суп з консервованої риби Куряче філе в соусі «Метакса»
Ще рецепти розділу ...
Суп рибний по-сегединський (простий)

Рибу очистити, відрізати голови і плавники. З голів видалити зябра і очі. З великої риби зняти шкіру, при бажанні можна видалити і кістки. З голів, пла

Бульйон зі свіжої сомовіни з шинкою

Сома очистити, промити, обробити, кілька разів промити холодною водою, ретельно, відмити від слизу, розрізати на великі шматки і обсмажити 2-3 хв у с

Суп з щуки з квашеною капустою

Загасити з маслом квашену капусту, додавши в неї лавровий лист, перець горошком, злегка обсмажену дрібно нашатковану цибулю, який перед око

Перуанський рибний суп

Поставте чотирилітровим каструлю на середній вогонь і нагрійте в ній масло. Покладіть цибулю і пасеруйте 5 хвилин. Додайте часник і чилі і смажте 30 сєку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої