Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Камбала з грибами по-датському


Для рецепту вам буде потрібно:

  • камбала (філе) - 200г
  • борошно - 1ч.л.
  • сухарі - 1 ст.л.
  • вино біле сухе - 3/4 склянки
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
для соусу:
  • масло вершкове - 1 ч.л.
  • борошно - 1 ч.л.
  • печериці - 30г
  • сік лимона - 1 ч.л.
  • спаржа - 20г
  • сіль, перець мелений - за смаком

Щоб приготувати Камбала з грибами по-датському необхідно:

У змащену маслом посуд кладуть філе камбали (половину норми), заливають вином і припускають на слабкому вогні до готовності. Залишилася рибу розрізають на порційні шматочки, панірують у борошні, яйцях і сухарях і обсмажують у фритюрі. При подачі до столу на середину блюда кладуть відварну рибу і заливають соусом. З одного боку блюда укладають смажену рибу фрі, а з іншого - картопляне пюре.

Для приготування соусу: борошно обсмажують до появи золотистого кольору, після чого розводять гарячим бульйоном, додають молоко, кип'ятять і проціджують. У соус додають нашатковану відварну спаржу, нарізані соломкою гриби, попередньо обсмажені на вершковому маслі з лимонним соком, сіль, перець.


рецепти по кроках
4
4
4
3
Риба Лучано в соусі з апельсинів і розмарину Піджарка зі скумбрії Смажений оселедець Смажена річкова форель із зеленню
Ще рецепти розділу ...
Смажена скумбрія під часниковим соусом

Розрізати скумбрію вздовж черевця. Розпластати і дуже акуратно видалити центральну кістку. Присолити м'якоть, поперчити великим чорним перцем. Посипати

Смажена навага з баклажанами

Наріжте кружечками баклажани, опустіть їх на 2 хвилини в солоний окріп. Потім вийміть, укладіть один біля одного на дошку і надавіть зверху іншою

Короп «Сан-Мішель»

Карпа обробити, приготувати філе, витягши всі кістки, шкіру не знімати. Остудити. Очищену картоплю відварити разом з половиною часточки часнику. Запро

Збитки, смажена з горіхами

Змішати чорний і запашний перець з сіллю, посипати добре размороженное філе зубатки і залишити. Приготувати легкий салат зі свіжої капусти та моркви,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої