Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Халва з манної крупи і горохової борошна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 550 мл
  • цукор - 1 склянка
  • шафран (тичинки) - 0.25 ч.л. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • родзинки чорний - 0.25 ч.л.
  • масло пряжене - 1/2 стакан
  • олександрійський лист касія - 1 шт.
  • лавровий лист - 1/2 шт.
  • фенхель (насіння) - 1/2 ч.л.
  • борошно горохова - 1/2 стакан
  • крупа манна - 0.7 склянку
  • мигдаль - 1/2 стакан
  • перець чорний (мелений) - 1 щіпка
  • горіх мускатний - 0.25 ч.л.

Щоб приготувати Халва з манної крупи і горохової муки необхідно:

Змішайте молоко (або суміш молока з водою) з цукром у великій важкій каструлі і при безперервному помішуванні доведіть до кипіння на помірно сильному вогні. Відрегулюйте вогонь до самого слабкого, додайте шафран і родзинки і закрийте кришкою.

Розігрійте топлене або вершкове масло у важкій каструлі на середньому вогні. Покладіть в гаряче масло лист касії або лавровий лист і насіння фенхелю і смажте кілька секунд. Додайте горохову борошно, манну крупу і мигдаль, зменшіть вогонь до помірно слабкого і, постійно помішуючи, смажте протягом 10-12 хв. Підсмажена суміш повинна потемніти до теплого золотистого кольору (але не коричневого!).

Зніміть каструлю з вогню. Безперервно помішуючи, повільно влийте сироп в гарячу крупу. Будьте обережні, тому що суміш може розбризкуватися. Поставте каструлю на слабкий вогонь і кип'ятіть при помішуванні 5-8 хв, поки вся рідина не вбереться і крупа не розбухне. Прикрасьте кожну порцію пучкою чорного перцю і мускатного горіха.


рецепти по кроках
6
9
6
5
Горіхова халва Паелья з курячими сердечками Оладки на ряжанка з яблуками Ербокверцхі з печінкою
Ще рецепти розділу ...
Халва з манної крупи болгарська

Цукор розчинити в 4 склянках гарячої води і закип'ятити (за бажанням сироп можна ароматизувати ваніліном). У посуді з розігрітим маслом обсмажити манн

Халва з борошна з морквою і горіхами

Поставте важку каструлю з цукром, водою, корицею, гвоздикою і морквою (очищеної і тонко нарізаної) на середній вогонь. Помішуючи час від часу

Гріс-халва

[P] Цукор і по півсклянки будь-яких горіхів і родзинок, а також будь-яку з наступних прянощів: бадьян, лимонну цедру, мускатний горіх, корицю, кардамон, а есл

Халва з кукурудзи

Замочити на ніч зерна кукурудзи, потім варити в тій же воді на сильному вогні. Зерна повинні стати білими. 200 г меду проварити на слабкому вогні. Мед готовий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої