Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тріска по-астурийски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тріска (або навага) - 250г
  • вино біле - 4 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  • масло вершкове - 1-2 ст.л.
  • шоколад - 3г
  • печериці - 30г
  • борошно - 1 ч.л.
  • кориця, гвоздика, сіль, перець чорний мелений - за смаком гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "

Щоб приготувати Тріска по-астурийски необхідно:

Цибулю дрібно рубають, обсмажують в половині вказаної кількості масла, додають борошно і смажать разом з цибулею. Потім обережно вливають воду і соус, добре перемішують, щоб не було грудочок, додають вино, тертий шоколад, гвоздику, корицю, сіль, перець. Вогнетривку плоску миску або сковороду змащують жиром, кладуть у неї оброблену на шматочки рибу, заливають соусом і гасять на зовсім слабкому вогні.

Гриби очищають, дрібно нарізають, гасять в решти масла і за 10 хвилин до подачі на стіл укладають поверх риби. Окремо подають відварну заправлений олією рис.


рецепти по кроках
5
6
7
9
Дорада, запечена з лимоном Чуррос (Churros) Свинина з виноградом і вином Альмойшавена (Almoixavena)
Ще рецепти розділу ...
Баранина або козлятина у вині

[P] М'ясо ріжеться на набольшие шматочки, солиться, обсмажується до золотистого кольору (без масла, у власному жиру), потім вливається вино і тушкується на ср

Чоризо з горілкою

Нарізати на великі шматки дві ковбаски чорізо по 300 гр і покласти в вогнетривку форму. Полити 3 ст л горілки і підпалити. Коли полум'я зникне, подавати

Часниковий суп (Sopa de ajo)

У каструлю налити масло, кинути в нього дрібно нарізані хлібні кубики і часник, прожарити до золотистого кольору. Потім додаємо сіль, оцет, перець,

Чоризо в тесті

Розігріти духовку до 200С. Порізати раскатанное листкове тісто на вісім прямокутників зі сторонами 5х10 см. Порізати 4 ковбаски чорізо уздовж навпіл

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої