Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Банани в кунжутної карамелі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 25г
  • крохмаль - 25г
  • яйце - 1 шт.
  • кунжутну олію - 1 ч.л.
  • вода - 90 мл
  • банани - 3 шт. банани - Відносяться до групи солодких фруктів. Рід багаторічних трав'янистих рослин сімейства Бананові (Musace ... "
  • соняшникова олія - 100 мл
  • цукор - 225г
  • кунжут - 2 ст.л.
  • кубики льоду - 3 шт.

Щоб приготувати Банани в кунжутної карамелі необхідно:

Змішуємо в кляр борошно, крохмаль, одне велике, злегка збите яйце, кунжутну олію і три столові ложки води. Розрізаємо банани уздовж навпіл, після чого кожну половинку банана розрізаємо на чотири однакових шматочка.

Нагріваємо в глибокій каструлі до 180С рослинне масло для фритюру. Вмочуємо шматочки банана в приготовлений раніше кляр і обсмажуємо партіями по вісім штук протягом 2 хвилин - до золотистого кольору. Промаківаем зайве масло і тримаємо банани в теплі.

Готуємо карамель. Розчиняємо на вогні, не забуваючи помішувати, 225 грам цукрового піску в 75 мл води. Збільшуємо вогонь до максимального і варимо сироп до тих пір, поки у Вас не вийде золотиста карамель. Знімаємо карамель з вогню і підмішуємо до неї кунжут.

Поки карамель вариться, покладемо в глибоку чашку з водою кілька кубиків льоду. За допомогою вилки обмакиваем смажені банани в гарячу карамель, після цього моментально опускаємо карамелізований шматочок банана в крижану воду приблизно на 30 секунд.

Розкладаємо десерт на блюді і подаємо до столу.


рецепти по кроках
5
4
4
4
Журавлина в цукрі Мандарини в карамелі Полуниця в шоколаді Банани в карамелі
Ще рецепти розділу ...
Зливи в солодкому вині марсала

Розігріти духовку до 180С. Покласти сливи, ванільний стручок і палички кориці в керамічну форму для духовки розміром 25х20 см, залити вином, змішаний

Молочний десерт з чорницею

Закип'ятити молоко, всипати манку, пшеницю і, помішуючи, варити 10 хвилин. Додати 40 г цукру. Поставити каструлю в холодну воду і заважати, поки не ос

Груші в шоколадному соусі

Добре розітріть сир, фундук, жовтки і кардамон. Розігрійте духовку до 190C. Зріжте підставу кожної груші і ложкою акуратно вичистіть серцевину

Персики в сиропі з м'ятою

Зніміть шкірку з персика. Видаліть кісточку і наріжте м'якоть на кубики. Закип'ятіть цукрову пудру з 1 ст.л. води, доведіть до консистенції сиропу, зат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої