Для рецепту вам буде потрібно:
|
- борошно - 25г
- крохмаль - 25г
- яйце - 1 шт.
- кунжутну олію - 1 ч.л.
- вода - 90 мл
- банани - 3 шт. банани - Відносяться до групи солодких фруктів. Рід багаторічних трав'янистих рослин сімейства Бананові (Musace ... "
- соняшникова олія - 100 мл
- цукор - 225г
- кунжут - 2 ст.л.
- кубики льоду - 3 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Банани в кунжутної карамелі необхідно: Змішуємо в кляр борошно, крохмаль, одне велике, злегка збите яйце, кунжутну олію і три столові ложки води. Розрізаємо банани уздовж навпіл, після чого кожну половинку банана розрізаємо на чотири однакових шматочка. Нагріваємо в глибокій каструлі до 180С рослинне масло для фритюру. Вмочуємо шматочки банана в приготовлений раніше кляр і обсмажуємо партіями по вісім штук протягом 2 хвилин - до золотистого кольору. Промаківаем зайве масло і тримаємо банани в теплі. Готуємо карамель. Розчиняємо на вогні, не забуваючи помішувати, 225 грам цукрового піску в 75 мл води. Збільшуємо вогонь до максимального і варимо сироп до тих пір, поки у Вас не вийде золотиста карамель. Знімаємо карамель з вогню і підмішуємо до неї кунжут. Поки карамель вариться, покладемо в глибоку чашку з водою кілька кубиків льоду. За допомогою вилки обмакиваем смажені банани в гарячу карамель, після цього моментально опускаємо карамелізований шматочок банана в крижану воду приблизно на 30 секунд. Розкладаємо десерт на блюді і подаємо до столу. | 
