Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рисовий тopт з карамеллю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 1 л
  • цукор - 120г
  • лимон - 1/2 шт.
  • рис - 250г
  • масло вершкове - 50г
  • крохмаль - 40г
  • мигдаль - 100г
  • яйце - 4 шт.
  • сіль за смаком
для прикраси:
  • апельсин - 2 шт.
  • цукор - 150г
  • вода - 100 мл.

Щоб приготувати Рисовий тopт з карамеллю необхідно:

Вимийте апельсини, наріжте великими часточками і видаліть кісточки. У каструльку насипте 100 г цукру, влийте 100 мл води і приготуйте сироп. Опустіть в нього часточки апельсинів і варіть, поки шкірка не стане м'якою. Вийміть часточки шумівкою і залиште остигати на тарілці.

Налийте в каструлю молоко, додайте 120 г цукру і подрібнену на терці цедру 1/2 лимона. Доведіть до кипіння, всипте рис і дрібку солі. Варіть, поки рис не вбере все молоко, часто помішуючи. Зніміть з вогню, покладіть вершкове масло і крохмаль і ретельно перемішайте. Дайте злегка охолонути.

Опустіть мигдаль на кілька хвилин у киплячу воду, очистіть та висушіть на паперових рушниках. Покладіть рис і мигдаль в стакан кухонного комбайна і подрібніть в однорідну масу. Відокремте жовтки від білків. Перекладіть рисову масу в миску і введіть по одному яєчні жовтки, перемішуючи віночком. Збийте яєчні білки з дрібкою солі в густу піну і змішайте з рисової масою, перемішуючи знизу вгору.

Увімкніть духовку. Насипте в каструльку 50 г цукру, додайте 2 ст. л. води і зваріть світлу карамель. Вилийте карамель в форму, повертаючи ємність так, щоб карамель покрила стінки, і дайте застигнути. Викладіть туди ж рисову масу, розрівнявши поверхню, і поставте круглу форму в вогнетривку. Налийте воду до половини висоти стінок форми і випікайте 40 хвилин.

Дістаньте торт з духовки, дайте злегка охолонути, а потім переверніть на блюдо сервіровки. Прикрасьте зацукрованими апельсиновими часточками і подавайте.


рецепти по кроках
7
7
6
10
Шоколадний пиріг з брусницею Шведський мигдальний торт з масляним кремом Торт Наполеон Тарт з шоколадним мусом
Ще рецепти розділу ...
Торт "Штрейзельний"

Для приготування тіста спочатку порубати 250 г вершкового масла (або маргарину) з 500 г борошна. Робити це слід в прохолодній кімнаті, щоб масло не

Торт пандішпановий з малиною

Для приготування тіста яйця збити в піну, додати цукор і продовжувати збивати на краю, плити до тих пір, поки суміш не побіліє і не подвоїть свій об

Італійський сирний торт

Прокладіть фольгою дно і стінки рознімної форми діаметром 30 см. Змастіть форму маслом. Розігрійте духовку до 180С. У великому посуді змішайте сири зі

Торт зі шкварками

Масло, цукор і яйце збиваємо до піни. У суміш додаємо дрібно нарізані шкварки. Потім додаємо борошно, змішане з розпушувачем, сік, цедру, корицю і г

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої