Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Торт з карамеллю по-угорськи


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 50г
  • цукор - 1/3 стакан
  • яйце - 3 шт.
для крему:
  • цукор - 1/2 стакан
  • какао порошок - 100г
  • масло вершкове - 100г
  • кава (концентрований) - 100г
для карамелі:
  • цукор - 100г.

Щоб приготувати Торт з карамеллю по-угорськи необхідно:

Бісквітне тісто готують холодним способом, окремо збиваючи білки і жовтки яєць. Готове тісто намазують на 5-6 паперових кружків і випікають їх при температурі 220-240С протягом 10 хвилин. Знімають їх з дека і, щоб вони не засохли, кладуть один на інший, перекладаючи папером.

Коржі прошаровують приготованим заздалегідь і охолодженим кремом, а верхній самий гладкий корж глазируют карамеллю.

Для карамелі цукор без води підігрівають на сковороді до коричневого кольору і гарячим заливають верхній корж (окремо). Якщо цукор швидко застигає, то всю корж на кілька секунд ставлять у гарячу піч, після чого швидко вирівнюють гарячий цукор ножем. На ще не затверділої карамелі ножем, змащеним маслом, роблять розріз навхрест, щоб вийшло 8 шматків, які укладають на торт.

Для крему кави з цукром кип'ятять, додають до нього какао-порошок і продовжують варити, безперервно помішуючи, до утворення однорідної маси. Роздулася масу знімають з вогню і, продовжуючи збивати, вводять невеликими порціями масло і ванілін. Готовий крем має світлий колір і піниться.


рецепти по кроках
7
9
10
7
Шведський мигдальний торт з масляним кремом Кокосовий торт з горіхами пекан Тарт з шоколадним мусом Торт морквяний
Ще рецепти розділу ...
Торт чорничний

З масла, цукрової пудри, жовтка, борошна і дрібки солі приготувати пісочне тісто, накрити і помістити на 1 годину в холодильник. Чорницю промити, дати ст

Торт "Мурашник"

[P] Змішати 200г розтопленого вершкового масла (або маргарину) зі сметаною і 3-4 склянками борошна. Отримане тісто покласти на годину в холодильник. Потім

Торт з чорницею і мигдальним кремом

Розігрійте духовку до 190С. Пересипте борошно в миску, введіть вершкове масло і заважайте руками до утворення однорідної маси. Додайте цукор, цедру і

Торт пандішпановий з малиною

Для приготування тіста яйця збити в піну, додати цукор і продовжувати збивати на краю, плити до тих пір, поки суміш не побіліє і не подвоїть свій об

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої