Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- борошно - 50г
- цукор - 1/3 стакан
- яйце - 3 шт.
для крему:
- цукор - 1/2 стакан
- какао порошок - 100г
- масло вершкове - 100г
- кава (концентрований) - 100г
для карамелі:
|
|
|
|
Щоб приготувати Торт з карамеллю по-угорськи необхідно: Бісквітне тісто готують холодним способом, окремо збиваючи білки і жовтки яєць. Готове тісто намазують на 5-6 паперових кружків і випікають їх при температурі 220-240С протягом 10 хвилин. Знімають їх з дека і, щоб вони не засохли, кладуть один на інший, перекладаючи папером. Коржі прошаровують приготованим заздалегідь і охолодженим кремом, а верхній самий гладкий корж глазируют карамеллю. Для карамелі цукор без води підігрівають на сковороді до коричневого кольору і гарячим заливають верхній корж (окремо). Якщо цукор швидко застигає, то всю корж на кілька секунд ставлять у гарячу піч, після чого швидко вирівнюють гарячий цукор ножем. На ще не затверділої карамелі ножем, змащеним маслом, роблять розріз навхрест, щоб вийшло 8 шматків, які укладають на торт. Для крему кави з цукром кип'ятять, додають до нього какао-порошок і продовжують варити, безперервно помішуючи, до утворення однорідної маси. Роздулася масу знімають з вогню і, продовжуючи збивати, вводять невеликими порціями масло і ванілін. Готовий крем має світлий колір і піниться. | 
