Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази яловичі з каперсами і грейпфрутовим соком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 1.5 кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • каперси - 1.5 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • петрушка, селера - за смаком
  • білі сухарі - 2-3 ст.л.
  • чорний перець (зерна) - 5-6 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • вершкове масло - 100г
  • гвоздика - 4 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • вино - 1 склянка
  • грейпфрут - 1/4 шт.
  • борошно - 1 ст.л.
  • сметана (густа) - 2/3 склянки.

Щоб приготувати Зрази яловичі з каперсами і грейпфрутовим соком необхідно:

Розрізати яловичину на скибочки в палець завтовшки, відбити гарненько, посолити, підсмажити злегка в каструлі з маслом, цибулиною і різними корінням. Підсмажити 2-3 ложки тертих сухарів у вершковому маслі, додати 5-6 зерен товченого перцю, 4 гвоздики.

Посипати цією сумішшю зрази, скласти один на інший, влити вина, 200 г бульйону, сік з 1/4 грейпфрута. Накрити кришкою, тушкувати до м'якості; потім обсипати ложкою борошна, влити сметану, покласти каперси, знову поставити на плиту на 20 хвилин, прикривши кришкою.


рецепти по кроках
4
3
7
5
Картопляні зрази з курячим м'ясом Гречані зрази з курячим філе, зеленою цибулею і яйцем Біфштекс з грибами та цибулею Зрази курячі
Ще рецепти розділу ...
Зрази рубані з хріном (I)

Зробити фарш з яловичини, вбити 2 жовтки, 1 яйце, змішати, зробити плоскі круглі зрази, намазати їх хроном, підсмаженим з розкришеним хлібом на лож

Зрази картопляні з вареним м'ясом

[P] Варене м'ясо пропустити через м'ясорубку. [P] Картопля зварити, подрібнити, додати яйце, сіль і дрібно нарізану зелень. Підготовлений картопля

Зрази мисливські (II)

М'ясо пропустити через м'ясорубку, сіль, перець, зліпити коржі, їх нафарширувати і смажити. Для фаршу сосиски нарізати, гриби відварити, + грудинка, + пас

Манні зрази з грибами

З манної крупи і молока зваріть кашу, остудіть, додайте яйця і добре перемішайте. Спассеруйте на маслі ріпчасту цибулю. Свіжих грибів промийте, відвари

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої