Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази з боровиками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 1 кг
  • топлене сало - 1 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • морква - 1 шт.
  • сметана - 1/2 склянки
  • сіль перець
для фаршу:
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • вершкове масло - 25г
  • шпик - 50г
  • хлібні житні крихти - 1 склянка
  • боровики (сушені) - 10 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • перець, сіль - за смаком
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Зрази з боровиками необхідно:

Яловичину, розрізану поперек волокон, відбити, посолити, посипати перцем. На кожен шматок м'яса покласти підготовлений фарш, м'ясо згорнути у вигляді рулетів, перев'язати ниткою, посипати борошном і обсмажити з усіх боків.

Потім покласти зрази в каструлю, посипати дрібно нарізаною обсмаженої морквою, додати трохи топленого сала, залити до половини бульйоном і тушкувати при закритій кришці близько півтори години. До кінця тушкування додати сметану і трохи хлібних крихт. Готові зрази (видаливши нитки) укласти на підігріте блюдо, залити процідженим соком, в якому вони гасилися.

Для приготування фаршу дрібно нарізану цибулю, нарубані варені гриби і хлібні крихти підсмажити на олії, додати нарізану шпик, зелень петрушки, перець, сіль, сире яйце, все перемішати. До зрази подати на стіл перлову кашу або відварну картоплю.


рецепти по кроках
4
5
7
5
Картопляні зрази з курячим м'ясом Зрази з яйцем Біфштекс з грибами та цибулею Зрази курячі
Ще рецепти розділу ...
Зрази манні з м'ясом

У кипляче молоко додати масло, сіль і поступово всипати крупу, швидко помішуючи ложкою, і на слабкому вогні варити її 5-7 хвилин. Потім додати сирі

Зрази з яловичини по-італійськи

Розрізати яловичину на шматочки в палець завтовшки, добре відбити, посолити, злегка обсмажити їх в каструлі з крупно нарізаною цибулиною і корінням. Пані

Зрази з баклажанів

Промиваємо перець і баклажани, кладемо їх на деко і збризніть маслом. Хвилин тридцять запікаємо в розігрітій до 180С духовці. Коли перець і баклажани б

Зрази рубані з хріном (I)

Зробити фарш з яловичини, вбити 2 жовтки, 1 яйце, змішати, зробити плоскі круглі зрази, намазати їх хроном, підсмаженим з розкришеним хлібом на лож

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої