Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бретонські гречані млинці з яблуками і кальвадосом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 80г
  • гречана мука - 80г
  • яйце - 1 шт.
  • молоко - 150 мл
  • світле пиво - 150 мл
  • вершкове масло - 15г
  • рослинне масло (для смаження)
для яблучної начинки:
  • вершкове масло - 25г
  • яблука (без шкірки, серцевини, шматочками) - 4 шт.
  • коричневий цукор - 4 ст.л.
  • кориця - 1 щіпка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • сік лимон
  • кальвадос - 3 ст.л. кальвадос - Міцний алкогольний напій, родом з Нормандії, проводиться шляхом перегонки яблучного сидру. За су ... "
подавати:
  • морозиво або сметана
  • цукрова пудра.

Щоб приготувати Бретонські гречані млинці з яблуками і кальвадосом необхідно:

Зробити млинцеве тісто, просіяти білу і гречану борошно з дрібкою солі. Зробити поглиблення в середині, розбити яйце і додати молоко. Поступово збити віночком до утворення густого однорідного тіста, потім додати досить пива, щоб тісто стало рідким. Відставити на 30 хвилин.

Тим часом зробити начинку. Покласти масло в сковороду, додати яблука і готувати на повільному вогні, поки не з'явиться золотава скоринка. Посипати цукром і спеціями і готувати, перевернувши їх один-два рази, поки цукор не розтане і не перетвориться на карамель. Додати сік лимона і дати покипіти. Зняти з вогню і дати охолонути.

Додати алкоголь, повернути на вогонь і негайно підпалити сірником. Струснути сковороду, щоб полум'я вляглося.

Додати в тісто для млинців розтоплене масло.

Нагріти сковороду діаметром 18-20 см. Коли вона нагріється, змастити олією. Додати досить тесту в сковороду, нахилити сковороду і обсмажувати до золотистого кольору. Лопаткою перевернути і готувати ще 1-2 хвилини до золотистого кольору. Тримати в теплі поки готуються інші млинці - всього вийде 8 штук. Сковороду змащувати маслом перед кожним млинцем. Подавати млинці з яблуками, морозивом і цукровою пудрою. Запивати сидром.


рецепти по кроках
5
6
6
5
Млинці з гречаною кашею Млинці з горіхово-шоколадною начинкою Млинці житні на заквасці Млинці з оселедцем
Ще рецепти розділу ...
Млинці з кабачків

Очистити кабачок від шкірки і насіння, далі натерти на тертці. Додати борошно, можна навіть млинцеву до консистенції густої сметани, 2 яйця, сіль і цукор

Млинці житні

Приготувати опару з житнього борошна, дріжджів і молока. Залишилося молоко підігріти, розтопити в ньому масло, додати сіль, цукор, жовтки. Все ретельно п

Млинці з білого хліба

Стерши кірку з 400 г черствого білого хліба, розмочити його (за кілька годин до вживання) в молоці і протріть крізь сито. У 6 сильно розпущеність

Запіканка з млинців з горіхами під білковим кремом

Приготувати тісто, поступово розбавивши борошно яєчно-молочною сумішшю, і випекти млинчики, обсмаживши з двох сторін. млинчики нарізати у вигляді локшини, перемешат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої