Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь з яблуками і кальвадосом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак (потрошений) - близько 3 кг
  • яблука (краще сорт Антонівка) - 1 кг
  • кальвадос - 2 ст.л. кальвадос - Міцний алкогольний напій, родом з Нормандії, проводиться шляхом перегонки яблучного сидру. За су ... "
  • цибуля шалот - 4 шт.
  • шавлія - 1 гілочка шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • вершкове масло - 50 г
  • сіль за смаком
  • рослинна олія - 2 ст.л.

Щоб приготувати Гусь з яблуками і кальвадосом необхідно:

Яблука вимити, розрізати на четвертинки, видалити серцевину, скропити кальвадосом і залишити на 15 хвилин.

Цибулю почистити, тонко порізати. З гілочки шавлії зняти листя і дрібно їх порубати. Додати цибулю і шавлія до яблук. Тушку гусака натерти сіллю зовні і зсередини. Спицею проколоти в декількох місцях грудку і стегенця гусака. Начинити черевце яблуками цибулею і зашити отвір (або закріпити дерев'яними зубочистками).

Покласти гусака на змащене маслом деко і поставити в прогріту до 180С духовку.

Через 10- 15 хвилин полити гусака розтопленим жиром. Смажити близько 2 годин, поливаючи птицю виділяється соком.


рецепти по кроках
5
5
6
6
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Морквяний суп з грибами Рибна юшка з дністровських окунів
Ще рецепти розділу ...
Рагу з гусака

Помідори нарізати часточками. Цибулю і моркву дрібно нарізати і обсмажити в половині рослинної олії 3-4 хв на повній потужності. Тушку нарізати невеликими

Барбекю з гусака з часником

Вичавіть часник через Часничниці, змішайте його з томатним пюре, лимонним соком, аджикою і сіллю. Тушку гусака натріть сіллю, перцем і залиште на годину

Гусь дикий смажений

Оброблену тушку гусака покласти в гусятницю разом з дрібно нарізаними цибулею і корінням, додавши сіль, перець і чабер, рослинне масло (100 мл) і

Гусь з персиками і мигдалем

Сухофрукти залити водою і витримати кілька годин. Тушку вимити, посолити і поперчити. Хліб нарізати кубиками, обсмажити в гусячому жирі на повній мощ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої