Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Макрут (Macrout)


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • манна крупа (велика) - 250г
  • манна крупа (дрібна) - 250г
  • цукровий пісок - 1 ст. л.
  • сіль - 1/4 ч. л.
  • вершкове масло (розтоплене) - 100г
  • вода (холодна) - 150 мл
  • ароматична рідина (флер д'оранж) - 150 мл.
для начинки:
  • фініки - 200г (або готова начинка з фініків - 125 г)
  • кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • ароматична рідина (флер д'оранж) - 1 ст.л.
  • рослинне масло (для фритюру)
  • мед - 250г.

Щоб приготувати Макрут (Macrout) необхідно:

У глибокому посуді перемішайте манні крупи, додайте сіль і цукор, потім розтоплене вершкове масло і продовжуйте перемішувати.

Вилийте в цю суміш склянку води і склянку ароматичної рідини, перемішуйте і розминайте обережно при за допомогою кінчиків пальців.

Приготуйте начинку із фініків. Видаліть кісточки з фініків і готуйте їх на пару протягом 20 хвилин. Потім охолодіть і розімніть вручну фініки в однорідну масу, додавши туди корицю, вершкове масло і ароматичну рідину. Сформуйте з фінікової маси довгі батончики, намагайтеся, щоб вони були однакової товщини. Приготуйте такі ж батончики з тіста на основі манної крупи. Уздовж довжини зробіть надріз і вкладіть у батончик з манки батончик з фінікової маси, потім защипайте краю батончика з манки.

Поріжте отриманий батончик на невеликі шматочки рівної товщини (макрут) і залиште осторонь.

У киплячому маслі підсмажте макрут, щоб він став золотистого кольору, потім вийміть їх з киплячої олії, дайте надлишкам масла стекти. Потім негайно занурте їх у розтоплений мед і збризніть ароматичною рідиною.

Підсушіть і подавайте холодними.


рецепти по кроках
6
7
4
5
Тажин з курки з солоними лимонами Курка, фарширована кус-кусом з горіхами і медом Харш Тажин з м'ясом, айвою і окрой
Ще рецепти розділу ...
«Батбут» (Batbouts)

Змішайте два види борошна, висипте гіркою в більшу і широкий посуд, з робіть в середині невелике заглиблення. Покладіть туди сіль, дріжджі, поступово

Солоні лимони

[P] Заповнити банку лимонами. Сиру воду сильно посолити (яйце в розсолі піднімається до поверхні). Залити лимони розсолом і придавити дощечкою з вантаж

Харіра - марокканський суп з бараниною

Попередньо замочити квасолю у холодній воді на 4-6 годин або на ніч. Баранину порубати на невеликі шматки, покласти в глибоку каструлю і залити х

Батончики з мигдалем

[P] Приготуйте начинку. Для цього подрібніть в два прийоми мигдаль і цукор, перемішайте, щоб отримати мигдалеву масу. Додайте корицю, вершкове ма

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої