Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Камбала з коричневим маслом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 80г
  • камбала - 4 шт.
  • масло топлене - 80г
  • соняшникова олія - 100 мл
  • цукіні - 4 шт.
  • молоко - 60 мл
  • лимон - 1 шт.
  • петрушка - 2 ст.л.
  • сіль перець - за смаком.

Щоб приготувати Камбала з коричневим маслом необхідно:

Насипаємо приправлену сіллю і перцем борошно на деко для запікання. Обвалюють у борошні підготовлені тушки камбали (кожна тушка 400 грам), струшуємо надлишки борошна з риби в окрему чашку і відставляємо. Промащуємо кожну рибину з обох сторін топленим маслом і викладаємо шкіркою вниз на попередньо змащену олією спеціальні грати для гриль сковороди.

Готуємо коричневе масло. Нагріваємо залишки топленого масла до коричневого відтінку. Тримаємо масло в теплі. Наповнюємо на третину рослинним маслом неглибоку каструльку і розігріваємо до 190С.

Прожарюємо рибу на грилі - по п'ять хвилин з кожного боку. Нарізаємо кабачок цукіні товстими паличками, мачає палички в тепле молоко, обвалюють у борошні, що залишилася від риби. Смажимо палички у фритюрі невеликими порціями близько трьох хвилин. Викладаємо чіпси за допомогою шумівки і мачає надлишки масла на паперових рушниках. Присмачуємо сіллю і перцем за смаком.

Збризгуємо камбалу свіжовичавленим соком лимона і посипаємо рубаною петрушкою. Солимо, перчимо і поливаємо коричневим маслом. Подаємо до столу стразу ж, додавши кожну тарілку з рибою чіпси з цукіні.


рецепти по кроках
6
8
10
4
Рибна Грильята Пиріг зі шпинатом і лососем Картопляні ньокки з м'ясною начинкою Кекс з шоколадною глазур'ю
Ще рецепти розділу ...
Тиляпія з помідорами

Філе тиляпии посолити, поперчити, укласти на лист фольги. На кожне філе покласти по шматочку масла, трохи дрібно нарізаного часнику, листочок базиліка

Лосось з салатом і чорницею

У мисці, придатної для використання в мікрохвильовій печі, з'єднайте цибулю, порізану тонкими кільцями, оцет, цукор, 0,5 ч.л. солі і щіпку меленої

Сьомга на грилі в соєвому маринаді

З'єднати соєвий соус, рослинна олія і воду, додати лимонну цедру, часник, сіль і цукор. Ретельно перемішати маринад до повного розчинення з

Дорада зі спаржею і соусом сабайон

Рибу дорада розморозити, обробити на філе зі шкірою без кісток, посолити, поперчити. Обсмажити дораду на грилі на маслі (зверху кладуть гніт, щоб краї

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої