Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гужони з камбали


Для рецепту вам буде потрібно:

  • камбала (філе без шкіри) - 275г
  • яйце - 2 шт.
  • хліб (дрібні крихти) - 1.5 склянку
  • борошно пшеничне - 6 ст.л.
  • сіль за смаком
  • перець чорний (мелений) - за смаком
  • масло рослинне (для смаження) - за смаком
  • соус тартар - за смаком
  • лимон - за смаком.

Щоб приготувати Гужони з камбали необхідно:

Рибне філе нарізати на довгі діагональні смужки шириною приблизно 2 см. Розбити яйця в неглибоку миску і гарненько збити виделкою. Хлібні крихти покласти в іншу дрібну миску. Борошно разом із сіллю і меленим чорним перцем насипати у великий поліетиленовий пакет. Вмочити рибні смужки в яйце, викласти на тарілку, потім укладати по кілька штук за раз в пакет з борошном і струшувати, після чого знову вмочити в яйце і обваляти з усіх боків в хлібних крихтах.

Викласти на піднос в один ряд, так, щоб шматочки риби не торкалися одне одного. Залишити на 10 хвилин, щоб панірування приклеїлася. У велику сковороду налити рослинне масло шаром 1 см і розігріти на середньому вогні. Коли масло стане гарячим, смажити рибні палички партіями приблизно по 2-2,5 хвилини з двох сторін.

Викласти на паперові рушники, щоб скло масло, до подачі тримати в теплі. Подавати рибу з соусом тартар і скибочками лимона.


рецепти по кроках
5
6
5
6
Сьомга з картопляною скоринкою Пангасіус в сметані з овочами Сьомга в масляному соусі з каперсами Риба в паніровці з цедрою
Ще рецепти розділу ...
Бички смажені

Бички посолити і залишити на півгодини. Потім витерти насухо, запанірувати в борошні і обсмажити на олії до утворення рум'яної скоринки. Вило

Дорада, смажена з томатами і соусом з спаржі

Спаржу бланшувати і пробити через блендер. Додати в спаржу вершки і прогріти до потрібної консистенції. Далі спаржу солимо і кладемо спеції. За готовн

Форель норвезьких фіордів із зеленим соусом

Рибу обробити на 4 порції, очистивши її від шкіри і кісток, злегка посолити і поперчити. Стручки паприки розділити на половинки, видалити зерна і нарізати

Смажений лосось зі щавлем

Розрізати філе лосося на 3 порційних шматка. Покласти рибу на блюдо з вогнетривкого матеріалу, злегка змастити шкіру маслом, встановити блюдо на решітку

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої