Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ із селери


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 1.4кг
  • шинка копчена - 450г
  • морква - 2 шт.
  • петрушка - 1 шт.
  • селера - 1 шт.
  • цибуля-порей - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • англійська перець (горошок) - 10-15 шт.
  • лавровий лист - 2-3 шт.
  • селера - за смаком
  • масло - 1 ст.л.
  • борошно - 1/2 стакан
  • сметани - 1/2 стакан
  • кріп - за смаком.

Щоб приготувати Борщ із селери необхідно:

Зварити бульйон з 3 фунтів яловичини з корінням (додати, хто хоче, 1 фунт шинки); процідити. Взяти 1 фунт селери, вибрати самі листя, опустити в окріп, зварити до м'якості, відкинути на решето, дрібно порубати. Масло і 1/2 склянки борошна злегка підсмажити, покласти туди ж селера, розвести сметаною, потім бульйоном, закип'ятити, заважаючи; подаючи, всипати 2 листочка селери, дрібно порубаного, і кропу.


рецепти по кроках
6
6
7
6
Борщ із сушеними грибами Борщ з чорносливом Борщ Пиріг з фісташками
Ще рецепти розділу ...
Борщ з кислим молоком (II)

Картоплю очистити, розрізати навпіл, залити двома склянками гарячої підсоленої води, відварити. Потім остудити і протерти разом з відваром. Капусту

Борщ із сушеними грибами і вушками

З варених грибів (половини від норми) приготувати бульйон. У бульйон закладають нарізану соломкою капусту, злегка обсмажені в олії коріння (морква

Борщ по-чеськи

Буряк очистити, нарізати скибочками, посолити, залити холодною водою так, щоб буряк була повністю покрита, проварити небагато, зняти з вогню і витри

Борщ з копченим гусаком або качкою

Підготовлені для борщу пасеровані овочі залити бульйоном, покласти копченого гусака чи качку і варити до готовності. За 10-15 хвилин до закінчення вар

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої