Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борщ з капустою і картоплею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк - 120г
  • капуста білокачанна - 60г
  • картопля - 120г
  • морква - 20г
  • петрушка (корінь) - 10г
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • томат-пюре - 30г
  • жир курячий - за смаком
  • сало - 20г
  • цукор - 5г
  • оцет (3%) - 15г
  • сметани - 20г.

Щоб приготувати Борщ з капустою і картоплею необхідно:

У проціджений киплячий бульйон закладають картоплю, нарізану часточками або брусочками, доводять до кипіння, потім кладуть свіжу нашатковану капусту, пасеровані коріння, цибулю, томат-пюре, нашатковану тушковану або варений буряк і варять до повної готовності. Наприкінці варіння заправляють сіллю, цукром, оцтом, перцем. При приготуванні борщу з квашеною капустою її кладуть у бульйон в тушкованому вигляді одночасно з буряком. Борщ можна заправити пасеровану борошном, розведеним бульйоном (5 г на порцію)


рецепти по кроках
6
7
6
6
Борщ з чорносливом Борщ Борщ із сушеними грибами Вишневий пиріг
Ще рецепти розділу ...
Борщ волинський з грибами

Підготувати грибний бульйон. Очищений буряк зварити до напівготовності, нарізати її соломкою, покласти разом з нашаткованою капустою в бульйон і вари

Борщ зі смаженими карасями

Нашаткувати буряк, капусту, цибулю і обсмажити з рослинною олією до розм'якшення. За 10 хв до закінчення пасерування розвести 1 столову ложку борошна з 3

Борщ з грибами і чорносливом

Сушені гриби вимочити для додання їм вологості, помити, потім відварити, вийняти з бульйону і порізати. Грибний відвар процідити і закип'ятити. Нарізування

Борщ з салакою

Свіжу або морожену салаку обробити на філе. Буряк і моркву натерти на крупній тертці, додати трохи води, томат-пасту, олію і ту

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої