Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дорада зі спаржею і соусом сабайон


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дорада - 300г дорада -

    Дорада - іспанська назва морського ляща / Назва рибі дано через золотистої луски. Крім зо ... "

  • олія оливкова - 15 мл
  • сіль - 1г
  • перець білий (мелений) - 1г
  • спаржа (відварна) - 70г
  • соус сабайон - 20г
  • цибуля резанец - 1г
  • помідори черрі - 15г
  • картопля (товчений з цибулею) - 60г
  • соус шпинатовий - 8г

Щоб приготувати Дорада зі спаржею і соусом сабайон необхідно:

Рибу дорада розморозити, обробити на філе зі шкірою без кісток, посолити, поперчити. Обсмажити дораду на грилі на маслі (зверху кладуть гніт, щоб краї доради НЕ загиналися) до готовності, не більше 5-7 хв.

На тарілку викласти в ряд злегка обсмажену на маслі відварну спаржу, зверху дораду, потім 1 шт. спаржі, розрізану уздовж на 4 частини. Поруч з рибою кульку з картоплі, прикрасити цибулею-резанца, помідорами Черрі, полити соусом, поруч соус шпинатовий (у соусу, після збивання в блендері, використовують відразу тільки повітряну піну, залишки його не підлягають зберіганню, тому що це погіршує смакові і зовнішні властивості соусу).


рецепти по кроках
6
4
5
7
Рибна Грильята Курячі стегенця з фенхелем і картоплею Шарлотка з мандаринами Холодець з яловичих кісток і шматка індика
Ще рецепти розділу ...
Пікша з соусом з червоного перцю і базиліка

Нагріти масло в сковороді, додати перець і цибулю і обсмажити протягом 10 хв до м'якості. Додати оцет, потім паприку і перці, готувати, поки перці н

Риба в гострому маринаді на грилі

Змішати всі інгредієнти для гострого маринаду і подрібнити за допомогою блендера до консистенції пюре. Викласти філе білої риби в маринад, добре перемішують

Горбуша в яблучному маринаді на грилі

Дрібно натерти яблуко і віджати сік. Віджати сік з лимона. Приготувати маринад, з'єднавши соєвий соус з яблучним і лимонним соком. Ретельно перемішати

Форель на грилі з соусом з паприки

Змішати соєвий соус, лимонний сік і оливкову олію, додати імбир, паприку і суміш перців. Ретельно перемішати маринад і обмазати їм філе форелі.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої