Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дорада в гірчичному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дорада (невелика) - 1 шт. дорада -

    Дорада - іспанська назва морського ляща / Назва рибі дано через золотистої луски. Крім зо ... "

  • цибулю-шалот - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • часник (за смаком) - 3 зубчики
  • вершкове масло - 10г
  • оливкова олія - 10г
  • гірчиця - 2 ст.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • вершки (жирні) - 200 мл
  • креветки - 4 шт.
  • рибний бульйон.

Щоб приготувати Дорада в гірчичному соусі необхідно:

Дрібно нарізати цибулю (якщо немає цибулі-шалот, він менш гіркий, використовувати простий ріпчаста, але трохи менше) часник, обсмажити на повільному вогні в суміші масел, потім додати 2 ст. ложки гірчиці, перемішати, згасити, все на повільному вогні, 2 хвилини. Влити вершки, перемішати, додати 100-150 мл рибного бульйону. У мене його не було, просто додала трохи приправи для риби і трохи водички, щоб соус був не дуже густий.

Готується все в глибокій сковорідці або сотейнику.

Опустити в соус рибу, згасити декілька хвилин, перевернути її, і ще кілька хвилин. Філе - 10 хвилин достатньо, цілком рибу - у мене вийшло близько 20 хвилин. І я закривала кришкою, тому риба не була вся занурена в соус. Майже в останній момент опустити туди креветки, щоб прогрілися.

Подавати з рисом або відвареної картоплею. Можна прикрасити який-небудь травичкою.


рецепти по кроках
5
7
7
3
Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами Тріска з яєчним соусом Риба під соусом песто (у горщиках) Короп, тушкований з виноградом і мигдалем
Ще рецепти розділу ...
Форель відварна з солоними огірками

Форель очистити і промити. У каструлю налити води і червоне вино, дати закипіти, покласти очищені моркву, селеру і цибулю. Коли бульйон закипить, по

Вугор "по-синьому"

Шматки вугра вимити, але не обсушувати інакше не вийде "синім". Цибулю і моркву порізати кільцями, корінь селери дрібно порізати. Петрушку так і осту

Морський окунь з коріандром і кокосовим соусом

Розігріти духовку до 200С. Зробити соус. Збити кокосове молоко, коріандр, чилі і часник (можна в кухонному комбайні). Приправити морською сіллю і пере

Макрель на сковороді з томатами

Макрель моєму, відокремлюємо голову, розрізаємо вздовж по спинці, видаляємо хребет і кілька разів надрізаємо шкіру навскіс. Збризгуємо рибу з обох сторін лімо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої