Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пісочне печиво «Піски Сарта»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 150г
  • вершкове масло - 100г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • молоко - 1/2 чашки
  • цукрова пудра - 50г
  • сіль - 1 щіпка.

Щоб приготувати Пісочне печиво «Піски Сарта» необхідно:

У глиняну миску покладіть борошно, цукор, сіль, додайте яєчні жовтки і починайте все разом перетирати, додаючи зліг розм'якшене вершкове масло. Тісто придбає хорошу «пісочну» структуру, якщо його розминати, розгортати і знову збирати в грудку багато разів. Додайте трохи молока і довго перемішуйте вручну. Тісто вийде трохи липким. Щоб очистити руки від залишків тіста, візьміть трохи борошна і розітріть залишки тіста між долонями, поки руки не очистяться. Нарешті зберіть тісто в грудку в мисці і поставте його на холод.

На наступний день дістаньте тісто з холодильника принаймні за 1 годину до початку роботи з ним. Витягніть грудку тіста з миски, покладіть його на дошку, посипану борошном. Примніть його долонею руки, потім за допомогою качалки, посипаною борошном, розкачайте тісто в пласт товщиною 4 мм.

За допомогою роликового ножа з хвилястим краєм розріжте пласт тесту на тонкі стрічки шириною 6 см. Потім розріжте їх на трикутники, які потім покладіть на деко, посипаний борошном.

У склянці збовтайте жовток яйця з невеликою кількістю молока. За допомогою кондитерської пензлика змастіть кожен трикутник тесту яєчної сумішшю. Поставте деко в попередньо розігріту до 240С духовку на 10-12 хв, випікайте до тих пір, поки печиво не стане золотистим. Потім готове печиво вийміть з духовки і за допомогою лопатки перекладіть його на решітку. Залиште там, поки воно не охолоне. Зберігайте в жерстяній коробці.

Мова йде про знаменитого фірмовому блюді цього регіону. Ніхто не знає, місто Sablй-sur-Sarthe дав ім'я знаменитому печінкою, або навпаки. Все, як в історії про курку і яйце. Печиво в наведеному тут рецепті, звичайно ж, не виходить таким же ніжним і вишуканим, як у знаменитих кондитерських Sablй-sur-Sarthe, але все ж гідно вашої уваги.


рецепти по кроках
8
4
8
10
Печиво «Хліб рибалки» (Pan del pescatore) Кукурудзяно-лимонне печиво Пісочне тістечко Інь-Янь Шоколадно-коричне печиво
Ще рецепти розділу ...
Саксонське пісочне печиво

Масло нарізати дрібними шматочками. Борошно просіяти, змішати з ваніліном, яйцем, цукром, сіллю, цедрою і маслом. Порубати інгредієнти ножем в крупку,

Пісочне печиво з грушевим бренді

У просіяне борошно додайте розпушувач, цукрову пудру, ванілін, сіль і молоко. Перемішайте. Покладіть туди 100 г охолодженого масла, посіченою на

Пісочне печиво по-віденськи

Висипати пекарський порошок і борошно в миску. У центрі борошна зробити поглиблення, вилити туди яєчні жовтки, розтоплене масло і висипати цукор і ванільний

Пісочне печиво з карамеллю

Розігріти духовку до 180С. У мисці змішати 150 г вершкового масла з цукром, всипати борошно, порубати до утворення крихти. Викласти у форму, Утрамбуйте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої