Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пісочне печиво «Піски Сарта»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 150г
  • вершкове масло - 100г
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • молоко - 1/2 чашки
  • цукрова пудра - 50г
  • сіль - 1 щіпка.

Щоб приготувати Пісочне печиво «Піски Сарта» необхідно:

У глиняну миску покладіть борошно, цукор, сіль, додайте яєчні жовтки і починайте все разом перетирати, додаючи слега розм'якшене вершкове масло. Тісто придбає хорошу «пісочну» структуру, якщо його розминати, розкочувати і знову збирати в грудку багато разів. Додайте трохи молока і довго перемішуйте вручну. Тісто вийде трохи липким. Щоб очистити руки від залишків тіста, візьміть трохи борошна і розітріть залишки тіста між долонями, поки руки не очистяться. Нарешті зберіть тісто в грудку в мисці і поставте його на холод.

На наступний день дістаньте тісто з холодильника принаймні за 1:00 до початку роботи з ним. Витягніть грудку тіста з миски, покладіть його на дошку, посипану борошном. Примніть його долонею руки, потім за допомогою качалки, посипаною борошном, розкачайте тісто в пласт товщиною 4 мм.

За допомогою роликового ножа з хвилястим краєм розріжте пласт тіста на тонкі стрічки шириною 6 см. Потім розріжте їх на трикутники, які потім покладіть на деко, посипаний борошном.

У склянці збовтайте жовток яйця з невеликою кількістю молока. При допомогою кондитерської пензлика змастіть кожен трикутник тесту яєчною сумішшю. Поставте деко в попередньо розігріту до 240С духовку на 10-12 хв, випікайте до тих пір, поки печиво не стане золотистим. Потім готове печиво вийміть з духовки і за допомогою лопатки перекладіть його на решітку. Залиште там, поки воно не охолоне. Зберігайте в жерстяній коробці.

Мова йде про знаменитому фірмовому блюді цього регіону. Ніхто не знає, місто Sablй-sur-Sarthe дав ім'я знаменитому печінкою, або навпаки. Все, як в історії про курку і яйце. Печиво в наведеному тут рецепті, звичайно ж, не виходить таким же ніжним і вишуканим, як у знаменитих кондитерських Sablй-sur-Sarthe, але все ж гідно вашої уваги.


рецепти по кроках
9
6
6
5
Двоколірний баварський крем з лохиною Жюльєн з шинкою Котлетки з кальмарів на пару М'ясо з омлетом
Ще рецепти розділу ...
Свиняче філе в горщику з яблуками-ранет

Необхідно замаринувати м'ясо приблизно на 6:00. Іншими словами, краще покласти м'ясо в маринад напередодні ввечері, щоб до обіду наступного дня воно б

Потіроне з каштанами «nouzillard»

Зробіть кільцеві насічки навколо кожного каштана і покладіть їх у велику каструлю з киплячою водою. Накрийте і залиште кипіти протягом 5 хвилин. З ним

Кульбаби зі шкварками

Поріжте шкварки на маленькі шматочки, добре соскребіте все з кістки. У сковороді на невеликому вогні розтопіть свинячий жир. Покладіть туди шкварки, перем

«Мьетте» (La Miottйe)

Від великого сільського хліба відріжте широкі скиби хліба (товщиною 2 см). Поріжте корочку і м'якоть на однакові шматочки. Покладіть нарізаний хліб

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої