Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солянка рибна з грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • дрібні мариновані опеньки - 3/4 склянки
  • рибне філе - 500г
  • квашена капуста - близько 1 кг
  • масло рослинне, томатна паста, товчені сухарі - по 2 ст.л.
  • солоні огірки - 2 шт.
  • каперси - 50г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • маслини - 50г
  • цибуля ріпчаста - 2 цибулини
  • рибний бульйон (або вода) - 1 склянка
  • борошно - 1 ст.л.
  • скибочки лимона, зелень петрушки - за смаком

Щоб приготувати Солянка рибна з грибами необхідно:

Квашену капусту злегка промити і поставити тушкувати. Рибу чистять, промивають, нарізають приблизно однаковими шматочками по 40-50 г, складають окремо в каструлю, посипають сіллю, перцем, додають розтерті каперси, очищені від шкірки і насіння і нарізані дрібними скибочками огірки. Потім кладуть томатну пасту і злегка підсмажену в олії нашатковану цибулю, вливають стакан рибного бульйону (або води), кладуть лавровий лист. Накривають каструлю кришкою і варять на слабкому вогні близько 15-20 хвилин. На дно змащеної маслом і посипаної сухарями сковороди кладуть половину тушкованої капусти, розрівнюють, поверх капусти - рибу з гарніром, поливають соусом, отриманим при варінні риби, накривають решті тушкованою капустою, змішаної з маринованими грибами, розрівнюють, посипають товченими сухарями, збризкують маслом і ставлять в духову шафу на 10 хвилин.

Перед подачею кладуть на солянку вимиті маслини, прикрашають скибочками лимона, маринованими грибами, моченою брусницею і гілочками петрушки.


рецепти по кроках
4
4
6
3
Лисички в сметані Швидкі маффіни Салат «Гранатовий браслет» Рулетики з прошутто з молодим сиром
Ще рецепти розділу ...
Глива тушкована

Свіжі гриби обдають окропом, нарізають брусочками і кладуть у каструлю. Нарізану півкільцями цибулю обсмажують на вершковому маслі, змішують з глива

Гриби, тушковані в вершках

Гриби очистити, промити, ошпарити, нарізати шматочками, посолити і злегка обсмажити в олії. Після цього гриби скласти в каструлю і залити кип'яченими слі

Гриби гливи тріфолаті

Помити добре гриби, відокремити капелюшки від кущика. Порізати капелюшки довгими скибочками. Нарізати часник дрібними кубиками, подрібнити петрушку. Обсмажити

Опеньки з горіхами

Очищені свіжі гриби нарізати скибочками, покласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона ледь покривала гриби, і варити до напівготовності.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої