Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

«Ля Буин» * (La bouine а la goutte)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сир (козячий свіжий) - 500г
  • виноградна горілка - 1/2 склянки горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • петрушка (нарізана) - 2 ст.л.
  • цибуля-різанець (нарізаний) - 1 ст.л. цибуля-різанець - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви: цибулі-сібулет, шн ... "
  • цибуля (білий, дрібно порубаний) - 1 шт.
  • перець (білий, мелений) - 1 ч.л.
  • сіль - 1/2 ч. л.

Щоб приготувати «Ля Буин» * (La bouine а la goutte) необхідно:

Як правило, «ля Буин» подають на завершення обіду, але його можна використовувати в якості страви, яким можна перекусити, намазуючи його на великі скиби хліба.

Поріжте дуже дрібно цибулю, петрушку і цибулю-різанець.

У глиняній мисці розімніть сир виделкою. Додайте туди виноградну горілку, сіль, перець і порізані трави. Перемішайте і гарненько розітріть. Поставте на холод.

* «Ля Буин» - це фірмове блюдо, візитна картка провінції Сарта. Здавна воно готувалося із суміші різних сортів домашнього білого сиру, в деякому розумінні «залишків» сирного виробництва. До його складу входив козячий сир (можна також використовувати реблошон - савойський сир), вершки, молоко, сіль, перець, виноградна горілка, часник. (Прим. Перекладача)


рецепти по кроках
6
4
3
14
Брізоль з філе тиляпии Овочевий суп-крем Котлети з яблук і батату Качка з яблуками (без кісток)
Ще рецепти розділу ...
Запіканка «Мійє» з проса

Вимийте просо в холодній воді, використовуючи сито або друшляк. Потім покладіть у велику каструлю з киплячою водою, трохи підсоленою. Залиште кипіти при

Калезскій капусник

Виберіть дуже молоду капусту або візьміть бічні листя вже зрілих качанів. Вимийте капустяне листя, відріжте стебла, бланшируйте листя протягом

Помм (Le Pommй)

Яблука очистіть від шкірки, витягніть серцевину, розріжте кожне на 4 частини. У велику кокотницу з товстими стінками покладіть яблука, вилийте туди ж

Кульбаби зі шкварками

Поріжте шкварки на маленькі шматочки, добре соскребіте все з кістки. У сковороді на невеликому вогні розтопіть свинячий жир. Покладіть туди шкварки, перем

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої