Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Потіроне з каштанами «nouzillard»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гарбуз з червоною м'якоттю (власне м'якоть) - 1 кг
  • каштани «nouzillard» - 50 шт.
  • молоко - 1 л.
  • цукор кристалічний - 1 ст. л.
  • вершки - 1 стакан
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Потіроне з каштанами «nouzillard» необхідно:

Зробіть кільцеві насічки навколо кожного каштана і покладіть їх у велику каструлю з киплячою водою. Накрийте і залиште кипіти протягом 5 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню. За допомогою шумівки виймайте каштани і один за іншим очищайте їх. Дві шкурки знімуться швидко і без праці.

Покладіть очищений каштани в каструлю з 5 склянками води, трохи посоліть.

Накрийте і залиште готуватися на дуже помірному вогні, не перемішуючи. Коли каштани повністю размягчатся, витягнете їх і дайте стекти надлишків вологи.

Поріжте гарбуз скибочками, потім на великі кубики. Покладіть її в каструлю і залийте холодною водою. Додайте 1 ст. л. крупної солі. Готуйте 45 хв на слабкому вогні. Покладіть приготовлену гарбуз у подрібнювач для овочів (або в блендер). Додайте приготовані каштани і залийте все гарячим молоком. Перемішайте, додайте цукор і трохи меленого перцю. Поставте все це на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Залиште нудитися ще на 5 хв, постійно перемішуйте.

Додайте вершки, вилийте все в супницю. Подавайте дуже гарячим в глибоких, підігрітих тарілках. Поставте на стіл цукорницю з цукровою пудрою. Раптом хто-небудь із запрошених гостей захоче зробити це блюдо більш солодким, або, навпаки, більш солоним.

«Nouzillard» - один із сортів великих каштанів з ніжною м'якоттю, що має смак лісових горіхів. Такі каштани ростуть в прославленому регіоні Chвteau-du-Loir.


рецепти по кроках
7
9
5
6
Відбивні з молодої капусти Воловани з парфе з курячої печінки М'ясо з омлетом Лже-киш з цвітної капусти
Ще рецепти розділу ...
Свиняче філе в горщику з яблуками-ранет

Необхідно замаринувати м'ясо приблизно на 6:00. Іншими словами, краще покласти м'ясо в маринад напередодні ввечері, щоб до обіду наступного дня воно б

Пісочне печиво «Піски Сарта»

[P] У глиняну миску покладіть борошно, цукор, сіль, додайте яєчні жовтки і починайте все разом перетирати, додаючи слега розм'якшене вершкове масло.

«Ля Буин» * (La bouine а la goutte)

Як правило, «ля Буин» подають на завершення обіду, але його можна використовувати в якості страви, яким можна перекусити, намазуючи його на великі скиби

Сальма з голубів * по ле-Манський

Випатрайте голубів, зберігши печінку і серце. Перев'яжіть їх кулінарної мотузкою і підсмажте на грилі в гарячій духовці протягом 20 хв. Вони повинні про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої