Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Омлет з мангольдом по-провансальски


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мангольд (листя) - 675г
  • олія оливкова - 4 ст.л.
  • цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.
  • яйце - 5 шт.
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
  • петрушка (свіжа) - 1 гілочка.

Щоб приготувати Омлет з мангольдом по-провансальски необхідно:

Ретельно промити мангольд в декількох водах і насухо промокнути. Укласти стопками по 4-5 листків і нарізати поперек на тонкі стрічки. Відварити мангольд на пару, відкинути на друшляк і віджати зайву рідину.

Розігріти 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді. Цибулину нарізати кільцями. Покласти цибулю в масло і смажити хвилин 10 на середньому вогні до м'якості, зрідка помішуючи. Додати мангольд і смажити ще 2-4 хвилини, поки листя не стануть м'якими.

У великій мисці збити яйця і приправити сіллю і перцем; потім перемішати з смаженими овочами.

Розігріти решту 2 ст. л. масла у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Влити яєчну суміш і зменшити вогонь. Смажити омлет під кришкою 5-7 хвилин. Підрізати ножем краю омлету і дати йому зісковзнути на велику тарілку. Тримаючи сковороду над омлетом і міцно притиснувши до сковороди тарілку, обережно перевернути їх разом. Зняти тарілку і смажити омлет ще 2-3 хвилини.

Викласти омлет на блюдо і подати гарячим або кімнатної температури, нарізавши на трикутні шматки.


рецепти по кроках
7
6
5
6
Конвертики з лаваша з омлетом Омлет з опеньками Кайзерівський омлет Креспо - закусочний торт з омлетів з начинками
Ще рецепти розділу ...
Омлетную рулет з печінковим паштетом

Забиваємо в мисочку яйця, додаємо до них майонез, трохи спецій за бажанням і збиваємо до утворення однорідної маси. Для начинки печінку ріжемо кусоч

Омлет зі спаржею та креветками

Варіть спаржу в підсоленій воді 20 хвилин. Креветки прогрівайте 1 хвилину в підсоленій воді. Яйця збийте з вершками, посоліть і ізжарьте 2 омлету в

Омлет по-Южноморавский

Шпик наріжте скибочками і обсмажте. Додайте кільця цибулі і скибочки грибів і смажте 5 хвилин. Потім покладіть кружальця ковбаси, скибочки картоплі, зелен

Омлет з зубаткою

Рибу покласти в киплячу воду, відварити. Воду злити. Зелень петрушки дрібно нарізати, яйця збити з борошном, панірувальними сухарями, додати молоко, нарізна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої