Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шоколадний мус з горіхами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • шоколад (темний) - 200г
  • вафлі шоколадні - 200г
  • цукор - 180г
  • желатин - 10г
  • молоко - 1.5 склянки
  • вершки (25%) - 1.5 склянки
  • горіхи (рубані) - 1/2 склянки
  • кава розчинна - 2 ч.л.

Щоб приготувати Шоколадний мус з горіхами необхідно:

Залийте желатин молоком і дайте набрякнути, щоб крупинки стали прозорими. Додайте цукор, кава і прогрійте на водяній бані або при слабкому нагріванні до розчинення желатину. Процідіть суміш, покладіть в неї розкришений шоколад і нагрівайте масу при помішуванні до тих пір, поки шоколад не розплавиться. Охолодіть, але не давайте застигнути.

Збийте вершки до стійкої піни.

Охолоджену шоколадну суміш збийте міксером до стійкої піни і обережно підмішати збиті вершки (залиште трохи для оформлення). Якщо маса вийшла недостатньо пишною, збийте її додатково.

Подрібніть вафлі в міксері і змішайте з горіхами.

Шоколадну і вафельно-горіхову суміш розкладіть, чергуючи, в келихи. Охолодіть в холодильнику протягом 30 хвилин.

При подачі оформите збитими вершками.


рецепти по кроках
4
5
5
6
Полуничний мус Сирний мус з черешнею Журавлинний мус на манці Мус з маскаропне з полуницею
Ще рецепти розділу ...
Шоколадно-кавовий мус

Подрібнити шоколад і розплавити його на водяній бані. Влити кави еспресо і перемішати. Дати трохи охолонути. Перемішати жовтки з 50 г цукру. Полити ж

Мус з маскарпоне з какао, печивом і мигдалем

Маскарпоне перемішати з вершками і збити віночком в однорідну масу. Додавши какао, ретельно розмішати масу дерев'яною ложкою. Яєчні білки взбі

Англійська мус

Закип'ятити 4 склянки молока з 1 чайною ложкою ванілі, лимонної цедри з 1 лимона і 1/4 склянки цукру. Відразу ж всипати 1/2 склянки пшеничного (маїсові

Кавовий мус (II)

[P] Охолодіть вершки. Змішайте всі інгредієнти. Збийте. Кавовий мус готовий. Подавайте десерт охолодженим.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої