Для рецепту вам буде потрібно:
|
козинаки:
- цукор - 455г
- насіння кунжуту - 200г
шоколадний мус:
- шоколад - 225г
- вершкове масло (кубиками) - 70г
- подвійні вершки - 350 мл
- яйце - 2 шт.
- мед - 2 ст.л.
- лікер амаретто - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Шоколадний мус з кунжутним козинаки необхідно: Покласти цукор і 8 ст л води в каструлю. Помішувати ложкою і він розчиниться в сироп. Продовжувати готувати на вогні до золотистого кольору, додати кунжутне насіння, продовжувати готувати до темно-золотистого. Перелити карамель на непрігораемий деко (або його можна прокласти його фольгою, змащеній маслом). Розрівняти ножем до товщини 0.5 см (або ще тонше, якщо вийде), Дати охолонути і через 15 хв вийде 1 великий козинак. Розламайте його на шматочки. Щоб приготувати мус: в мисці над каструлею з киплячою водою повільно розтопити шоколад і масло. Потім зняти з з вогню. В іншій мисці збити вершки (до не надто міцної піни). У третій мисці збити яйця і мед в піну, додати лікер, розтоплений шоколад і вершки - акуратно, щоб не втратити багато повітря в мусі. Розлити по келихах і остуджувати як мінімум 1 годину перед тим, як подавати з козинаки. | 
