Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шоколадний мус з кунжутним козинаки


Для рецепту вам буде потрібно:

козинаки:
  • цукор - 455г
  • насіння кунжуту - 200г
шоколадний мус:
  • шоколад - 225г
  • вершкове масло (кубиками) - 70г
  • подвійні вершки - 350 мл
  • яйце - 2 шт.
  • мед - 2 ст.л.
  • лікер амаретто - 1 ст.л.

Щоб приготувати Шоколадний мус з кунжутним козинаки необхідно:

Покласти цукор і 8 ст л води в каструлю. Помішувати ложкою і він розчиниться в сироп. Продовжувати готувати на вогні до золотистого кольору, додати кунжутне насіння, продовжувати готувати до темно-золотистого.

Перелити карамель на непрігораемий деко (або його можна прокласти його фольгою, змащеній маслом). Розрівняти ножем до товщини 0.5 см (або ще тонше, якщо вийде), Дати охолонути і через 15 хв вийде 1 великий козинак. Розламайте його на шматочки.

Щоб приготувати мус: в мисці над каструлею з киплячою водою повільно розтопити шоколад і масло. Потім зняти з з вогню. В іншій мисці збити вершки (до не надто міцної піни). У третій мисці збити яйця і мед в піну, додати лікер, розтоплений шоколад і вершки - акуратно, щоб не втратити багато повітря в мусі.

Розлити по келихах і остуджувати як мінімум 1 годину перед тим, як подавати з козинаки.


рецепти по кроках
6
4
5
6
Мус з маскаропне з полуницею Полуничний мус Сирний мус з черешнею Шоколадний мус
Ще рецепти розділу ...
Мус з зефіру з полуницею

Охолоджені вершки налити в блендер, потроху додавати розламаний на шматочки зефір, збивати до однорідного стану. У креманки розкласти полуниць

Шоколадний мус з вином

Білки відокремити від жовтків. Шоколад поламати. Викласти шоколад разом з маслом в каструлю і розтопити на водяній бані, помішуючи. Жовтки злегка збити

Мус медовий

Яєчні жовтки розтерти з медом. Коли вийде однорідна маса, поставити її на слабкий вогонь і, безперервно помішуючи, довести до густоти меду. Зато

Ніжний лимонний мус з маскарпоне

Відокремити жовтки від білків (можна розбити обидва яйця в одну eмкость і просто чистими руками обережно витягнути жовтки і перекласти в іншу eмкость). В о

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої