Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з ожиною і лаймом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • лайм - 1 шт. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • жирні вершки - 140 мл
  • ожина - 450г ожина - Найближча родичка малини з блискучими, майже чорними плодами-кістянки. Ягоди ожини багаті г ... "
  • цукор (дрібний) - 115г
  • желатин - 11.7г
  • яйце (білок) - 2 шт.

Щоб приготувати Мус з ожиною і лаймом необхідно:

Натерти на дрібній тертці цедру лайма і змішати з вершками. Поставити в холодильник до використання.

Видавити сік лайма і перелити сік в каструлю з нержавіючої сталі. Додати ожину і цукор і поставити на повільний вогонь, щоб ягоди дали сік і цукор розчинився. Потім накрити кришкою і варити на повільному вогні 8 хвилин або поки ягоди не будуть м'якими.

Тим часом покласти 3 ст л в маленьку миску, додати желатин і замочити на 5 хвилин. Перемішати, і якщо він не розчинився, поставити миску на каструлю з ледь киплячою водою - він повинен розчиниться за 2 хвилини.

Зняти ягоди з вогню, змішати з желатином і протерти через сито в миску. Дати суміші охолонути, потім охолодити, поки не почне застигати. Це може зайняти до 2х годин, але перевіряйте регулярно, оскільки застигне досить несподівано.

Злегка збити вершки з лаймом до утворення м'яких піків. В іншій мисці збити білки до утворення м'яких піків. Додати вершки в застигає ожинне пюре, потім білки. Відразу ж перекласти в вазочку і охолодити, поки не застигне - близько 1 години. Можна зробити маленькі муси, розклавши суміш по вазочки місткістю 150 мл, проклавши їх пергаментом, якщо ви хочете привернути їх на тарілки. Пройдіться ножем між стінками форми і мусом перед тим як їх вийняти з формочок.


рецепти по кроках
6
5
5
4
Шоколадний мус Журавлинний мус на манці Сирний мус з черешнею Полуничний мус
Ще рецепти розділу ...
Мус з ревеню

Поріжте ревінь на невеликі шматочки і покладіть в каструлю. Додайте склянку води (150 мл), цукор і ванільний цукор. Готуйте на середньому вогні 15 хв по

Рисовий мус з фруктами

Закип'ятити молоко з 125 мл води. Додати рис, закип'ятити і томити 30 хв. Додати 10 г цукру, ванільний цукор і 3 ст. ложки вершків. Дати каші ости

Лимонно-лаймовий мус з маскарпоне

Віджати сік з лимонів. Зняти цедру з половинки лайма і натерти на дрібній тертці. Жовтки відокремити від білків і збити з цукровою пудрою, поки маса не п

Сирний мус з агрусом

Агрус помити, обрізати плодоніжки і хвостики. Ягоди перетерти з 1 ст.л. цукру в пюре за допомогою блендера, відклавши кілька штук для прикраси. В

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої