Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус капучіно


Для рецепту вам буде потрібно:

  • желатин - 11г
  • желатин (порошку) - 1 ч.л.
  • молоко - 200 мл
  • свіжозварене кави - 225 мл
  • цукор - 100г
  • цукор - 1 ч.л.
  • кавовий лікер - 2 ст.л.
  • жирні вершки - 300 мл
  • кориця (мелена) - 1 щіпка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • зерна кави (в шоколадній глазурі, для прикраси).

Щоб приготувати Мус капучіно необхідно:

У літрову каструлю налийте 75 мл молока. Посипте його желатином і дайте постояти 5 хвилин. Додайте кави. Нагрійте на маленькому вогні, постійно помішуючи, 2-3 хвилини. Желатин повинен повністю розчинитися (не кип'ятіть!). Зніміть з вогню і додайте 100 г цукру. Заважайте до повного розчинення цукру. Влийте лікер і залишилися 125 мл молока. Перелийте суміш у велику миску.

Поставте миску в ще більшу з крижаною водою. Часто заважайте, поки суміш не стане розпухати Відразу зніміть з крижаною лазні. У невеликій мисці електричним міксером

збийте 225 мл вершків до м'яких піків. Перемішайте одну третину вершків з кавової сумішшю.

Додайте інші вершки, обережно перемішайте. Покладіть мус в 8 кавових чашок або формочки об'ємом 175 мл. Закрийте і поставте в холодильник на 4 години або на всю ніч.

Перед подачею на стіл в невеликій мисці збийте міксером залишилися 75 мл вершків з корицею і 1 ч. Ложку цукру до м'яких піків. Покладіть по ложці вершків у кожну чашку мусу і прикрасьте кавовими зернами.


рецепти по кроках
6
5
6
4
Мус з маскаропне з полуницею Сирний мус з черешнею Шоколадний мус Полуничний мус
Ще рецепти розділу ...
Сирний мус з агрусом

Агрус помити, обрізати плодоніжки і хвостики. Ягоди перетерти з 1 ст.л. цукру в пюре за допомогою блендера, відклавши кілька штук для прикраси. В

Грейпфрутовий мус з персиками

Довести до кипіння велику каструлю з водою. Занурити в неї персики, злити, потім облити холодною водою. Очистити шкірку і звільнити від кісточки. Підлога

Мус з каштанів та винограду

Очищені каштани варити або запікати 20-30 хвилин до м'якості. Потім каштани залити молоком, додавши ванільний цукор і ром, довести до кипіння і варить

Мус з манною крупою

У каструлю з водою покласти цукор, додати сік або пюре, манну крупу. Поставити каструлю на середній вогонь і довести до кипіння при постійному (!) По

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої