Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з рожевим грейпфрутом і маракуйєю


Для рецепту вам буде потрібно:

  • маракуйя (порізаних навпіл) - 10 шт.
  • цукор - 350г
  • грейпфрут (рожевий) - 3 шт.
  • желатин - 11.7г
  • яйце (білок) - 3 шт.
  • вершки (жирні, збиті до піків) - 300 мл.

Щоб приготувати Мус з рожевим грейпфрутом і маракуйєю необхідно:

Ложкою вискоблити насіння і сік з маракуї в миску. Пропустити через сито в каструлю, додати половину насіння, а решту викинути. Додати 100 г цукру і розігрівати 2 хвилини. Додати 2 ст л води, відставити.

Видавити сік з грейпфрутів і пропустити через сито в каструлю. Повільно нагріти сік, потім зняти з вогню, додати желатин і дати розчинитися.

Тим часом покласти цукор, що залишився в каструлю і додати 200 мл води. Повільно нагрівати, поки цукор не розчиниться. Потім довести до кипіння і кип'ятити 3 хвилини.

Збити білки в чистій мисці, поки не будуть з'являтися піки. Поки збиваєте, вливати цукровий сироп в білки, а потім продовжувати збивати до блискучої маси.

Перемішати сік в білки металевою ложкою. Потім додати вершки. Охолоджувати 1-2 години, поки не застигне. За допомогою ложки, попередньо опущеною в гарячу воду, розкласти мус по тарілках і побризкати соусом.


рецепти по кроках
5
4
6
6
Журавлинний мус на манці Полуничний мус Мус з маскаропне з полуницею Шоколадний мус
Ще рецепти розділу ...
Кавовий крем-мус з білим шоколадом

Жовток збити з цукром. Кава розвести в 1 ч.л. гарячої води, остудивши, додати в жовткову суміш і ще раз трохи збити. 75 мл вершків нагріти на

Мус журавлинний

Журавлину залити окропом (близько 1/2 склянки), розмити ягоди, злити воду в окремий посуд і видавити ягоди через марлю. Мезгу залити 3 склянками води і

Мус зі свіжих яблук

[P] Яблука промити й нарізати тонкими скибочками, видаливши насіння. Залити яблука 2 склянками гарячої води і зварити їх до м'якості. Злити сік в іншу

Мус з брусниці

Промиту брусницю протерти через цю, додати мед або цукор. Яєчні білки збити, поступово, по ложці, додаючи в них приготовлену масу. Подават

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої