Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка з груздями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • солоні грузді - 600г
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • мариновані огірки - 2 шт.
  • цукор - 1 ч.л.
  • оцет - 1 ч.л.
  • курячий бульйон - 1 склянка
  • сіль, перець - за смаком
  • зелень, майонез - за смаком
  • борошно - 1 ст.л.

Щоб приготувати Качка з груздями необхідно:

Тушку качки добре промити зовні і всередині, обсушити, на шкірі в місцях скупчення жиру зробити проколи до м'яса. Натерти зовні сіллю і перцем. Грузді порізати досить великими скибочками й укласти всередину качки. Укласти качку на деко, накрити фольгою і поставити в розігріту до 170С духовку. Готувати близько 1 години. Потім зняти фольгу, обмазати качку майонезом і поставити запікати ще приблизно на 30-40 хвилин, до однорідної рум'яної скоринки.

Огірки очистити від шкірки і насіння, дрібно порізати або натерти на тертці. Бульйон вилити в каструльку, додати огірки і подрібнену зелень, заправити цукром і оцтом. Борошно спасерувати на вершковому маслі. потім розвести бульйоном з огірками і трохи прогріти до загустіння.

Готову качку нарізати на порційні шматочки і подати з огірковим соусом.


рецепти по кроках
5
4
5
3
Качина грудка, засмажена з грушами Смажена качка Качка з айвою Качка фарширована яблуками
Ще рецепти розділу ...
Качині грудки з ожиною

Ожину перебрати; половину ягід покласти в сотейник з товстим дном, засипати цукром і залишити на 15-20 хв .; інші ягоди прибрати в холодильник д

Качина грудка з соусом з портвейну

Качине філе натерти сіллю і перцем і обсмажити. Злити виділився жир, влити вино, бульйон і тушкувати в духовці 15 хвилин при 200С. Готове філе вийняти і

Качка з яблуками

Нутрощі обробленої тушки птиці натріть сіллю і сухим шавлією. Вимиті яблука порубати на кубики, наповніть ними качку і зашейте її. Викладіть птахів

Качка з грибами

Підготовлені шматки качки підсмажити на олії до утворення скоринки і посолити за смаком. Обсмажити на тому ж маслі борошно, залити її молоком і бульйоном,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої