Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запечена качка в апельсиновому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1 шт.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • червоне вино - 700 мл
  • курячий бульйон - 300 мл
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • чебрець, зелень - за смаком чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • апельсин - 3 шт.
  • борошно - 2 ст.л.

Щоб приготувати Запечена качка в апельсиновому соусі необхідно:

Качку добре промити зовні з всередині, промокнути, зрізати зайвий жир. Посолити і поперчити зовні і всередині, укласти на глибоке деко. Жир нарізати і покласти поруч з качкою. Духовку розігріти до 200С і поставити качку на 45 хвилин. За цей час зелень (і половину чебрецю) подрібнити, цибулю почистити і крупно порізати, змішати з зеленню. Викласти масу в качку. Качку полити соком, що виділився і повернути в духовку ще на 45 хвилин.

З одного апельсина зняти цедру тонким шаром і нарізати її соломкою. З м'якоті апельсина вичавити сік. Решта два апельчіна почистити від шкірки і білої плівочки і нарізати кружечками. порізані апельсини викласти навколо качки. Качку знову полити соком від смаження, зайвий сік злити, цибулю з качку вийняти ложкою, качку повернути в духовку. Цибулю і сік розігріти на сковороді, влити червоне вино і уварити, поки не загусне. Додати апельсиновий сік, варити 5 хвилин. Соус процідити через сито. Борошно підсушити на чистій сковороді, додати половину апельсинової цедри, перемішати, влити соус. готову качку посипати цедрою і чебрецем. на столі нарізати на порційні шматочки. Окремо подати соус.


рецепти по кроках
5
10
6
5
Качка, фарширована рисом і фруктами у вині Качка з чорносливом, запечена в тісті Індоутка з лимонами Качка з айвою
Ще рецепти розділу ...
Качка, запечена з імбиром і соєвим соусом

Розігріти духовку до 190С. З'єднати всі інгредієнти для соусу в каструлі. Довести до кипіння і варити на дуже повільному вогні 5 хв. Нагріти в сковор

Качка по-китайськи

Курку вимиємо і за 50 хвилин зваримо в підсоленій воді з китайським перцем і імбирним коренем. Гриби замочимо в гарячій воді. Весняний цибулька, цибуля-порей і

Паніроване м'ясо гусака

Випатрати і підготувати тушку гусака, вагою 3 кг, покласти в каструлю з 1-2 столовими ложками олії. Додати 2 моркви, нарізані кружальцями, 1 гол

Качина грудка з манго і картопляними розетками

Манго почистити і розрізати навпіл. Одну половину порізати кубиками, іншу - на тонкі смужки. Нагріти духовку до 200 '. Картоплю відварити, растол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої