Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка з начинкою з чорносливу та яблук


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 1.3-1.5 кг
  • чорнослив (без кісточок) - 250г
  • яблука (кисло-солодкі) - 3-4 шт.
  • цукор - 1 ст.л.
  • чебрець - 1 гілочка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • чорний перець (мелений), сіль - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для підливи:
  • борошно - 1 ст.л.
  • курячий бульйон (міцний) - 2 склянки
  • горілка - 15 мл горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • червона смородина (желе) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Качка з начинкою з чорносливу та яблук необхідно:

Качку добре промити, обсушити серветкою, натерти сіллю і чорним меленим перцем. З'єднати промитий і ошпарений окропом чорнослив, очищені і нарізані невеликими шматочками яблука, цукор і листочки чебрецю. Наповнити качку начинкою, закріпити зубочистками. Проткнути шкіру в декількох місцях і посолити.

Покласти качку грудкою вниз на деко або в спеціальну форму (утятніцу) і запікати в заздалегідь розігрітій до 190С духовці близько 1-1,5 годин.

Приготувати підливу наступним чином. Вилити жир, що залишився від смаження качки, поставити форму з жиром на вогонь, додати борошно, перешкодити, потім додати горілку, бульйон і желе червоної смородини. Тушкувати, поки підлива не загусне. Готову качку дістати з духовки, розділити її на порційні шматки і розкласти їх на блюді. Залити її отриманої підливою.


рецепти по кроках
6
4
4
4
Качині грудки з коричневим цукром Смажена качка Качка в яблучному соку Качка смажена з вишнями
Ще рецепти розділу ...
Гусь по-англійськи

Нутряне сало подрібнити, змішати з вимоченим і віджатим хлібом, відварною подрібненою цибулею, порізаною круто звареним яйцем, зеленню, посолити, поп

Качині грудки з ожиною

Ожину перебрати; половину ягід покласти в сотейник з товстим дном, засипати цукром і залишити на 15-20 хв .; інші ягоди прибрати в холодильник д

Гусь в'ялений

Оброблену тушку гусака зсередини і зовні добре натерти сіллю, потім щільно загорнути у пергаментний папір або целофан, міцно перев'язати мотузкою

Качка, тушкована з капустою

Разделанную качку вимити, натерти сіллю. Розтопити на деку жир, покласти качку, помістити в гарячу духовку. Смажити, поливаючи жиром і оббризкуючи вод

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої