|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- качка - 1.3-1.5 кг
- чорнослив (без кісточок) - 250г
- яблука (кисло-солодкі) - 3-4 шт.
- цукор - 1 ст.л.
- чебрець - 1 гілочка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
- чорний перець (мелений), сіль - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
для підливи:
- борошно - 1 ст.л.
- курячий бульйон (міцний) - 2 склянки
- горілка - 15 мл горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
- червона смородина (желе) - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Качка з начинкою з чорносливу та яблук необхідно: Качку добре промити, обсушити серветкою, натерти сіллю і чорним меленим перцем. З'єднати промитий і ошпарений окропом чорнослив, очищені і нарізані невеликими шматочками яблука, цукор і листочки чебрецю. Наповнити качку начинкою, закріпити зубочистками. Проткнути шкіру в декількох місцях і посолити. Покласти качку грудкою вниз на деко або в спеціальну форму (утятніцу) і запікати в заздалегідь розігрітій до 190С духовці близько 1-1,5 годин. Приготувати підливу наступним чином. Вилити жир, що залишився від смаження качки, поставити форму з жиром на вогонь, додати борошно, перешкодити, потім додати горілку, бульйон і желе червоної смородини. Тушкувати, поки підлива не загусне. Готову качку дістати з духовки, розділити її на порційні шматки і розкласти їх на блюді. Залити її отриманої підливою. |
