Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Толма річна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 600г
  • рис - 100г
  • баклажани - 5 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • помідори - 6 шт.
  • помідори (для соусу) - 500г
  • перець - 6 шт.
  • яблука - 300г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • кінза (зелень) - 3 гілочки кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
  • базилік - 2 гілочки базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • петрушка - 2 гілочки
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Толма річна необхідно:

М'якоть баранини з жиром пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, зелень кінзи, базиліка і петрушки, мелений чорний перець, перебраний і промитий рис, сіль і все ретельно перемішати.

Зрілі помідори обмити, нарізати, покласти в каструлю і варити 8-10 хв, після чого протерти через сито. На баклажанах середньої величини зробити невеликий часткової надріз, видалити насіння і всипати в отвір трохи солі. Болгарський перець обмити, обрізати верхівки разом зі стеблами, вийняти все насіння, обшпарити окропом і покласти в сито. Міцні помідори середньої величини обмити в холодній воді, зрізати верхівки, обережно, не порушуючи цілості помідорів, вийняти серцевину з насінням і всипати всередину трохи солі. Яблука вимити, очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками. Підготовлені помідори, баклажани і перець заповнити м'ясним фаршем і прикрити зрізаними з них верхівками.

На дно невисокою каструлі покласти очищені від м'яса кістки, потім рядами баклажани, нарізані скибочками яблука, фарширований перець і помідори. Все залити помідорним соусом і варити під кришкою до повної готовності 1-1,5 год.


рецепти по кроках
6
3
5
7
Чахохбілі Чвіштарі (коржі з мамалиги і сиру) Курча тапака Чанахи по-моєму
Ще рецепти розділу ...
Горіховий соус "Бажі"

Горіхи провернути через м'ясорубку, додати товчений часник, червоний перець, сіль, шафран. Замісити, віджати горіхове масло. Додати півлітра кип'яченої

Мцваді в баклажанах

Корейку або задню частину баранини нарізати шматочками по 40-50 г. Баклажани в шкірці вимити і зробити на кожному посередині глибокий довгастий розріз

Сациві з грибами

Гриби очистити, ретельно промити в декількох водах, крупно нарізати. Відварити в підсоленій воді на слабкому вогні, помішуючи і періодично знімаючи пен

Харчо з осетрини або севрюги з горіхами

Осетрину або севрюгу зварити цілком до напівготовності, додати головку цибулі в шкірці, моркву, петрушку, селеру, лавровий лист, запашний перець і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої