Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Імеретинсье хачапурі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • имеретинский сир - 500г
  • яйце - 2 шт.
  • 1-1,5 ст. мацоні
  • молоко - 1 склянки
  • борошно - 3.5 склянки
  • пряжене вершкове масло - 1/2 склянки
  • дріжджі (сирі) - 10г
  • цукор - 1 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Імеретинській хачапурі необхідно:

Муку (2 ст. Л.) Змішати з дріжджами, посолити, всипати цукор, влити тепле молоко, перемішати, відставити на годину-дві (якщо сухі, то на 30 хвилин). Збиваючи вінчиком, всипати потроху 1 ст. просіяного борошна, влити розтоплене масло, вимісити. Присипати стіл борошном, вилити тісто, обсипати борошном, вимісити тісто до однорідності, додаючи решту муки. Загорнути в плівку, дати постояти в холодильнику 1:00.

Тим часом сир розім'яти (або натерти на тертці), посолити якщо треба, вбити яйце, влити кілька ложок олії, перемішати. Розділити тісто на 4-5 частин, скачати в кулі, накрити плівкою. Кожен шматок тіста (розміром з кульку сиру) розкачати в корж (намагаючись зробити краю тонше середини), викласти кульку сиру, розрівняти, полити 1 ст. л. розтопленого масла, з'єднати краї тіста (як у випадку з хінкалі, щоб вийшов мішечок). Прим'яти долонею в центрі, перевернути, розкачати качалкою (наколоти тісто, щоб вийшло повітря).

Випікати в сухий чавунній сковороді з двох сторін (або в духовці при температурі 200С) до рум'янцю, змастити маслом, накрити рушником, дати постояти 5 хвилин, подавати.


рецепти по кроках
4
3
5
5
Лобіо Чвіштарі (коржі з мамалиги і сиру) Чанахи Курча тапака
Ще рецепти розділу ...
Свиняча корейка з соусом з кизилу

Корейку очистити від зайвого жиру, промити в проточній воді і нарізати на шматочки так, щоб на кожну порцію припадала кісточка. М'ясо надрізати в НЕ

Шашлик з баранини

[P] Баранину нарізають невеликими шматочками, складають у що не окислюється посуд, приправляють сіллю і перцем, додають нарізану кільцями цибулю, оцет і

Шекецілі з картоплею

З пшеничного борошна і води замісити просте тісто для хачапурі, розкачати, накласти рівним шаром картопляну начинку і надалі вчинити так, як

Сациві з куркою

Курку помийте, покладіть в посуд з товстими стінками, залийте водою на 2 см і варіть протягом приблизно 30 хвилин на середньому вогні. Потім дістаньте її,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої