|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- имеретинский сир - 500г
- яйце - 2 шт.
- 1-1,5 ст. мацоні
- молоко - 1 склянки
- борошно - 3.5 склянки
- пряжене вершкове масло - 1/2 склянки
- дріжджі (сирі) - 10г
- цукор - 1 ст.л.
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Імеретинській хачапурі необхідно: Муку (2 ст. Л.) Змішати з дріжджами, посолити, всипати цукор, влити тепле молоко, перемішати, відставити на годину-дві (якщо сухі, то на 30 хвилин). Збиваючи вінчиком, всипати потроху 1 ст. просіяного борошна, влити розтоплене масло, вимісити. Присипати стіл борошном, вилити тісто, обсипати борошном, вимісити тісто до однорідності, додаючи решту муки. Загорнути в плівку, дати постояти в холодильнику 1:00. Тим часом сир розім'яти (або натерти на тертці), посолити якщо треба, вбити яйце, влити кілька ложок олії, перемішати. Розділити тісто на 4-5 частин, скачати в кулі, накрити плівкою. Кожен шматок тіста (розміром з кульку сиру) розкачати в корж (намагаючись зробити краю тонше середини), викласти кульку сиру, розрівняти, полити 1 ст. л. розтопленого масла, з'єднати краї тіста (як у випадку з хінкалі, щоб вийшов мішечок). Прим'яти долонею в центрі, перевернути, розкачати качалкою (наколоти тісто, щоб вийшло повітря). Випікати в сухий чавунній сковороді з двох сторін (або в духовці при температурі 200С) до рум'янцю, змастити маслом, накрити рушником, дати постояти 5 хвилин, подавати. |
