Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запечена телятина з грейпфрутами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (м'якоть) - 800г
  • мук - 3 ст.л.
  • грейпфрут (червоний) - 1 шт.
  • грейпфрут (жовтий) - 1 шт.
  • апельсин - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • шавлія - 6 листочків шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • часник - 1 зубчик
  • вершкове масло - 30г
  • біле вино - 1/2 склянки
  • оливкова олія - 3 ст. л.
  • гострий червоний перець - 1 щіпка.

Щоб приготувати Запечена телятина з грейпфрутами необхідно:

Зрізати з апельсина і лимона по кілька шматочків шкірки і дрібно посікти. Ножем зробити в м'ясі проколи і втиснути в них цедру апельсина і лимона. Шматок м'яса щільно обв'язати ниткою і обваляти в борошні.

Оливкова олія і 20 г вершкового розігріти в каструлі, яка поміщається в духовці. Викласти в каструлю телятину і злегка підрум'янити. Додати вино, випарувати його на третину. Часник і 3 листочка шавлії подрібнити, змішати з перцем, решті цедрою апельсина і лимона. Додати суміш у каструлю з м'ясом, посолити і запікати 1 годину в духовці при температурі 180С.

Грейпфрути очистити від шкірки, нарізати шматочками і швидко обсмажити в вершковому маслі, зберегти теплими. Телятину вийняти, видалити нитку. Викласти на блюдо, нарізати скибочками і полити власним соком. Решта листя шавлії подрібнити, апельсин і лимон порізати маленькими кубиками, все перемішати. Посипати м'ясо сумішшю шавлії і цитрусових. Навколо м'яса розкласти на блюді обсмажені скибочки грейпфрутів.


рецепти по кроках
7
8
7
4
Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) М'ясо у фользі з овочами Яловича вирізка в тесті М'ясо, запечене з ківі
Ще рецепти розділу ...
Фарширована теляча грудинка з каштанами

[P] Попросіть м'ясника зробити кишеню в телячої грудинки. Приготуйте фарш: в мисці змішайте м'якоть сосисок разом з шинкою, часником, петрушкою, тім

Телятина, тушкована в горщику з чорносливом

М'ясо порізати на шматки, посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді. Підсмажене м'ясо розкласти в горщики, додати обсмажену цибулю, картоплю Кусо

Телятина з білим шоколадом

Помити і витерти насухо шматки м'яса. Змішати спеції з борошном. Змішати яйце з молоком. Обваляти шматки м'яса в 0,25 ст. борошна, вмочити в яєчно-молочну з

Яловичина в клярі з перцем

Для цієї страви підійде яловиче м'ясо тонкого або товстого краю або верхньої або внутрішньої частини задньої ноги. М'ясо промити і відварити в підсоленій

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої