Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкована задня ніжка ягняти по-королівськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ягня (задня частина) - 2кг
  • морква - 1кг
  • цибуля-порей - 8 шт.
  • ріпа - 500г
  • цибуля ріпчаста (проткнути кожну однієї гвоздикою) - 3 шт.
  • пряні трави (чебрець, лавровий лист, петрушка, гілочка селери) - 1 пучок чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • часник - 2 зубчики
  • сіль
  • кальвадос - 1 ковток. кальвадос - Міцний алкогольний напій, родом з Нормандії, проводиться шляхом перегонки яблучного сидру. За су ... "
для соусу:
  • вершкове масло - 160г
  • борошно - 100г
  • бульйон - 500 мл
  • вершки - 250г
  • каперси. каперси - Нераспустившиеся бутони квіток виростають в Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "

Щоб приготувати Тушкована задня ніжка ягняти по-королівськи необхідно:

У велику каструлю з киплячою водою покладіть моркву, цибулю-порей, ріпку, цибулю і пряну зелень і варіть цілу годину. Посоліть і додайте кальвадос.

М'ясо ягняти натріть часником. Покладіть м'ясо в каструлю з киплячими овочами і готуйте ще півтори години.

У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло і перемішайте з борошном, нагрівайте до тих пір, поки суміш не придбає світло-золотистий колір. Розведіть бульйоном (500 мл), який вийшов в результаті приготування ягняти. Нагрівайте суміш на невеликому вогні протягом декількох хвилин.

Потім зніміть з вогню і додайте вершки і каперси. Налийте соус в соусник. Подавайте цю дивну ніжку ягняти на подовженому блюді, оточивши вареними овочами.


рецепти по кроках
5
5
4
5
Чеська закуска з червоних перців з сиром і беконом Паска Великодній Салат з баклажанів з кедровими горіхами Тушковані овочі з ковбасою і пивом
Ще рецепти розділу ...
Груші, запечені в тесті (Bourdelin або bourdin)

Очистіть шкірку з груш і виріжте серцевину з допомогою спеціального пристосування для чищення яблук. Покладіть всередину кульку вершкового масла. Розкату

Тушкована задня ніжка ягняти по-королівськи

У велику каструлю з киплячою водою покладіть моркву, цибулю-порей, ріпку, цибулю і пряну зелень і варіть цілу годину. Посоліть і додайте кальвадос. М'ясо ягн

Камбала-ромб «а la dieppoise»

Відокремте чорну шкіру камбали, якщо продавець риби цього не зробив. Надріжте рибу по спині. Щедро змастіть вершковим маслом блюдо для запікання. Посипте

«Бланкет» з гребінців (молюсків)

Підготуйте гребінці. Для цього покладіть кожну раковину на серветку з тканини, складену вчетверо, плоска частина повинна знаходитися зверху. Відокремте му

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої