Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Млинчики по-Пікардійська


Для рецепту вам буде потрібно:

  • смажений окіст - 4 скибочки
  • яйце - 2 шт.
  • печериці - 300г
  • сир (тертий) - 50г
  • борошно - 300г
  • пиво - 500 мл
  • молоко - 300г
  • сметана - 3 ст.л.
  • масло - 110г
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • сало - 1 маленький шматочок
  • сіль, перець - за смаком
для соусу бешамель:
  • вершкове масло - 40г
  • пшеничне борошно - 40г
  • молоко - 500мл.

Щоб приготувати Млинчики по-Пікардійська необхідно:

У мисці змішайте 250 г борошна, 2 щіпки солі і збиті яйця. Розведіть з пивом. Додайте рослинне масло. Залиште на 2 години. Приготуйте соус бешамель. Очищені і нарізані печериці обсмажуйте в 40 г масла протягом 3 хвилин на сильному вогні. Наріжте окіст, додайте його в соус бешамель разом з печерицями, посипте тертим сиром. Зробіть 20 тонких млинчиків, щоразу змащуючи сковорідку салом. Покладіть на кожен млинець трохи соусу бешамель, скрутіть трубочки. Розкладіть їх в змащеному олією деку. Зверху залийте сметаною. Поставте в нагріту до 260С духовку на 10 хвилин. Подавайте гарячими.

Для приготування соусу бешамель, вершкового масла розтопити в маленькій каструльці, додати пшеничного борошна, все перемішати. Тут же додати півлітра молока, посолити, поперчити, ретельно перемішати, довести до кипіння. Соус повинен бути досить густим, тому можна залишити його на слабкому вогні кілька хвилин до загустіння.


рецепти по кроках
6
4
4
6
Млинці з м'ясом Ірландські млинці Глінтвейн з білого вина Паста-салат з кальмарами
Ще рецепти розділу ...
Млинці з капустяно-рибною начинкою

Яйця збити з хмелі-сунелі, сіллю і цукром. Додати борошно, перемішати. Потім влити молоко, продовжуючи розмішувати. Додати 50 мл рослинного масла,

Млинці з грибів і картоплі

Очищену картоплю труть, змішують з дрібно нашаткованими грибами, солять і з отриманої суміші смажать млинці. Якщо вони розвалюються, до суміші добавл

Млинці з м'ясом, оливками і кедровими горішками

Просіяти борошно в миску, змішати з цукром і сіллю. Зробити в центрі поглиблення і влити третину молока, вимісити однорідне тісто. Влити молоко

Млинці з копченою рибою

Змішати яйця і половину молока, всипати борошно і сіль. Вимісити тісто і додати залишок молока. Розтопити ложку вершкового масла, влити в тісто. Смазат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої