|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- смажений окіст - 4 скибочки
- яйце - 2 шт.
- печериці - 300г
- сир (тертий) - 50г
- борошно - 300г
- пиво - 500 мл
- молоко - 300г
- сметана - 3 ст.л.
- масло - 110г
- рослинне масло - 1 ст.л.
- сало - 1 маленький шматочок
- сіль, перець - за смаком
для соусу бешамель:
- вершкове масло - 40г
- пшеничне борошно - 40г
- молоко - 500мл.
|
|
|
|
Щоб приготувати Млинчики по-Пікардійська необхідно: У мисці змішайте 250 г борошна, 2 щіпки солі і збиті яйця. Розведіть з пивом. Додайте рослинне масло. Залиште на 2 години. Приготуйте соус бешамель. Очищені і нарізані печериці обсмажуйте в 40 г масла протягом 3 хвилин на сильному вогні. Наріжте окіст, додайте його в соус бешамель разом з печерицями, посипте тертим сиром. Зробіть 20 тонких млинчиків, щоразу змащуючи сковорідку салом. Покладіть на кожен млинець трохи соусу бешамель, скрутіть трубочки. Розкладіть їх в змащеному олією деку. Зверху залийте сметаною. Поставте в нагріту до 260С духовку на 10 хвилин. Подавайте гарячими. Для приготування соусу бешамель, вершкового масла розтопити в маленькій каструльці, додати пшеничного борошна, все перемішати. Тут же додати півлітра молока, посолити, поперчити, ретельно перемішати, довести до кипіння. Соус повинен бути досить густим, тому можна залишити його на слабкому вогні кілька хвилин до загустіння. |
