Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мханша (M'hancha)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мигдальні горіхи - 250 г
  • цукор - 125 г
  • вершкове масло (розтоплене) - 3 ст.л.
  • кориця - 1/4 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • ароматична рідина (флер д'оранж) - 2 ст.л.
  • гуміарабік - 1 щіпка
  • листкове тісто філо - 20 шарів + вершкове масло (розтоплене)
для прикраси:
  • жовток яєчний - 1 шт.
  • мигдальні горіхи (очищені і крупно порубані) - 3 ст.л.
  • мед - 3 ст.л.

Щоб приготувати Мханша (M'hancha) необхідно:

Залити мигдаль окропом і потримати в ній 5 хвилин, потім очистити його від шкірки. За допомогою чистої серветки обсушити горіхи. Подрібніть за допомогою кухонного комбайна горіхи разом з цукром, робіть це в кілька прийомів до отримання однорідної тістоподібної маси.

Додайте в мигдалеву масу 3 ст.л. розтопленого вершкового масла, корицю, апельсинову воду і гуміарабік. Добре перемішайте і сформуйте довгий батончик.

Ображати пластини листкового тіста таким чином, щоб вийшов прямокутник. Змастіть зверху кожен шар розтопленим вершковим маслом. Загорніть мигдальний батончик в прямокутник листкового тіста. За допомогою пензлика змастіть поверхню рулетика яєчним жовтком і прикрасьте товченим мигдалем.

Перекладіть рулет на деко і випікайте приблизно 15 хвилин в розігрітій духовці. По закінченні приготування він повинен придбати золотистий колір.

Потім змастіть його теплим медом і розріжте на маленькі шматочки.

Подавайте холодним.


рецепти по кроках
5
6
4
8
Ссфа або вермішель по-марокканські Тажин з курки з лимоном і оливками Кокіс биллі Каукаї (печиво з шматочками шоколаду) Фрикадельки з нутом в Тажіна
Ще рецепти розділу ...
Баранина по-марокканські з медом і чорносливом

Ця страва прийнято подавати на Рош Хашана у марокканських євреїв, так як на це свято належить їсти солодкі страви в очікуванні солодкого нового року.

Факкас (Fakkas)

У глибокому посуді перемішайте яйця, рослинне масло, цукор, мигдаль, родзинки, кунжут і пекарський порошок. Поступово додавайте в суміш борошно, перемішують

Бріуати з м'ясом

Добре перемішати рубане м'ясо з подрібненою зеленню і дрібно нарізаною цибулею, кмином, перцем і сіллю. Дати вилежатися 1:00. Посмажити цю суміш на

Марокканська сонячна курка

[P] Солоні лимони або лайми можна купити вже готовими - засуканими в банки. Якщо ж ні, тоді їх потрібно засолити за кілька днів до приготування б

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої