Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

«Ріжки газелі» (Cornes de gaselle)


Для рецепту вам буде потрібно:

тісто:
  • борошно - 500 г
  • яйце - 1 шт.
  • вершкове масло (розтоплене) - 75 мл
  • сіль - 1 щіпка
  • ароматична рідина (флер д'оранж) - 2 ст.л.
  • вода - 150 мл
для начинки:
  • мигдаль - 1 кг
  • цукор - 500 г
  • кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • гуміарабік (у порошку) - 1 щіпка
  • вершкове масло (розтоплене) - 1/2 склянки
  • ароматична рідина (флер д'оранж) - 5 ст.л.

Щоб приготувати «Ріжки газелі» (Cornes de gaselle) необхідно:

Приготуйте тісто. У велику миску покладіть борошно, додайте яйце, вершкове масло, сіль, ароматичну рідину і воду. Замісити тісто, енергійно вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не перетвориться в м'яку однорідну масу. Скачайте його в кулю, відкладіть в сторону, накривши його харчовою плівкою.

Приготуйте начинку. Обдайте окропом мигдаль і очистіть горіхи. Перемішайте з цукром, корицею, гуммиарабиком, вершковим маслом і ароматичною рідиною. Скачайте з отриманого фаршу невеликі ковбаски.

За допомогою качалки тонко розкачайте куля з тіста у формі квадрата і злегка змастіть отриманий пласт тіста рослинним маслом. Покладіть зверху ковбаски з мигдальною начинки, загорніть їх одну за одною в тісто.

За допомогою пальців защипайте краю ковбасок по висоті, надавши їм форму круасанів. Виріжте готовий виріб за допомогою спеціального роликового ножа

Деко змастіть рослинною олією, покладіть туди »ріжки газелей», наколи їх зверху за допомогою голочки і поставте готуватися в духовку «Ріжки газелей» мають стати золотистого кольору.


рецепти по кроках
4
5
5
6
Риба по-марокканські Тажин з м'ясом, айвою і окрой Сллю (Sellou) Тажин з курки з лимоном і оливками
Ще рецепти розділу ...
Мигдальні колечка (Anneaux aux amandes)

[P] Приготуйте начинку. Для цього опустіть мигдаль в окріп на 10 хвилин, очистіть його від шкірки, потім обсушити його за допомогою серветки і подрібніть

Мариновані оливки по-марокканські

Нагріти масло в маленькій каструльці на середньому вогні. Додати всі сухі спеції і готувати, поки не з'явиться сильний аромат (близько 2 хв). Зняти з ГГН

Бриоши уджда (Brioches d'Oujda)

У глибокий посуд висипте борошно, зробіть у ній поглиблення, додайте туди рослинне масло, цукор, кунжут, яйце, насіння кропу, аніс, пекарський порош

Мешуї - смажений баранчик по-марокканські

Насадити підготовлену баранячу тушу на жердину довжиною 3 м, встромивши її ззаду і вивівши під шиєю. Міцно прив'язати до жердини дротом передні і задні але

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої