Для рецепту вам буде потрібно:
|
тісто:
- борошно - 500 г
- яйце - 1 шт.
- вершкове масло (розтоплене) - 75 мл
- сіль - 1 щіпка
- ароматична рідина (флер д'оранж) - 2 ст.л.
- вода - 150 мл
для начинки:
- мигдаль - 1 кг
- цукор - 500 г
- кориця - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- гуміарабік (у порошку) - 1 щіпка
- вершкове масло (розтоплене) - 1/2 склянки
- ароматична рідина (флер д'оранж) - 5 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати «Ріжки газелі» (Cornes de gaselle) необхідно:
Приготуйте тісто. У велику миску покладіть борошно, додайте яйце, вершкове масло, сіль, ароматичну рідину і воду. Замісити тісто, енергійно вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не перетвориться в м'яку однорідну масу. Скачайте його в кулю, відкладіть в сторону, накривши його харчовою плівкою. Приготуйте начинку. Обдайте окропом мигдаль і очистіть горіхи. Перемішайте з цукром, корицею, гуммиарабиком, вершковим маслом і ароматичною рідиною. Скачайте з отриманого фаршу невеликі ковбаски. За допомогою качалки тонко розкачайте куля з тіста у формі квадрата і злегка змастіть отриманий пласт тіста рослинним маслом. Покладіть зверху ковбаски з мигдальною начинки, загорніть їх одну за одною в тісто. За допомогою пальців защипайте краю ковбасок по висоті, надавши їм форму круасанів. Виріжте готовий виріб за допомогою спеціального роликового ножа Деко змастіть рослинною олією, покладіть туди »ріжки газелей», наколи їх зверху за допомогою голочки і поставте готуватися в духовку «Ріжки газелей» мають стати золотистого кольору. | 
