Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулети з телятини по-французьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо (відбивні телячі) - 6 шт.
  • шинка (тонкі скибочки) - 6 шт.
  • масло вершкове - 3 ст.л.
  • яйце - 3 шт.
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • вершки (20% -і) - 1/4 склянки
  • перець чорний мелений, сіль - за смаком

Щоб приготувати Рулети з телятини по-французьки необхідно:

Відбивні товщиною 1.5-2 см відбити до можливо меншої товщини, поперчити, посолити, полити лимонним соком, на кожен шматок покласти скибочку шинки і половинку круто звареного яйця ,. Кожен шматочок згорнути рулетом і зав'язати ниткою. Смажити на олії близько 10 хвилин, потім влити вершки, під кришкою довести до кипіння і витримати на вогні 5 -7 хвилин.


рецепти по кроках
7
6
6
6
Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Бефстроганов Міланесі з сиром і печеним перцем Азу з грибами і томатним соусом
Ще рецепти розділу ...
Яловиче філе з корейкой

М'ясо порізати маленькими шматочками, покласти в ємність, посипати приправою, сприснути рослинним маслом, перемішати. Перець, помідори і корейку поріз

Азу з грибами і томатним соусом

М'ясо нарізати спочатку на скибочки поперек волокон, потім кожну скибочку - вздовж а довгі шматочки (як на азу). Цибулю нарізати тонкими півкільцями, шампу

Коруонблянц "Шаргач" (фарширована телятина)

З телятини нарізають котлети, відбивають, солять, перчать. На одну відбивну кладуть два шматки відвареної нежирної свинини, між якими прокладена платівка

Турнедо "Россіні"

Філе нарізають шматочками, причому обов'язково поперек волокон, так як в цьому випадку готове м'ясо буде м'якшим. Нарізані скиби м'яса злегка відбивають, зі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої